Renesančni Európania sa nemohli mýliť, keď odsúdili paradajky ako jedovaté. Napriek tomu, že hroznové paradajky, rovnako ako všetky rajčiaky, sú členmi rodín, sú jedným z najlepších vecí, ktoré môžete jesť. Majú nízky obsah kalórií, bohaté na vitamíny a minerály, môžu poskytovať ochranu proti rakovine a môžu sa variť rôznymi spôsobmi.
histórie
Paradajky majú fascinujúcu históriu. Podľa Epicurious potravinového slovníka sú rajčiaky pôvodom na západnej pologuli a členmi rodín nočných zvierat. Tento rodinný vzťah je pravdepodobne dôvod, prečo podľa rebríčka "Food Lover's Companion" od Sharon Tyler Herbst, renesanční Európania mysleli, že rajčiaky sú jedovaté. Štandardné paradajky sa v americkej kuchyni nezískali až do roku 1900 a hroznové paradajky sa objavili až neskôr, čo sa v amerických supermarketoch objavilo v šesťdesiatych rokoch, podľa časopisu Good Housekeeping.
Základné informácie o výžive
Hroznové paradajky ponúkajú chuť bez príliš veľa kalórií. Celá šálka hroznových alebo čerešňových paradajok, viac než dosť na občerstvenie alebo mix do šéfkuchárskeho šalátu, obsahuje len 27 kalórií. Tieto paradajky tiež poskytujú 1,8 gramu vlákniny, 6 gramov komplexných sacharidov a 1 gram bielkovín.
Vitamíny a minerály
Hroznové paradajky, rovnako ako iné druhy paradajok, sú dobrým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Podľa národnej databázy obsahuje šálka 18,9 miligramov vitamínu C. Odporúčaný denný príjem vitamínu C je medzi 75 a 90 miligramami denne, čo robí 1 šálku porcií hroznových paradajok štvrtou z odporúčaného denného príjmu. Obsahujú tiež 22 miligramov folátu a 63 miligramov vitamínu A. Rovnaké množstvo poskytuje 15 miligramov vápnika, 16 miligramov horčíka, 36 gramov fosforu a 353 gramov draslíka.
Rakovník bojovníkov
Vznikajúca veda naznačuje, že paradajky môžu byť jednou z najlepších potravín bojujúcich proti rakovine. Podľa štúdie, ktorú citovala Selene Yeagerová, autorka "Knihy lekárov o liečebných prostriedkoch", jesť sedem alebo viac dávok jedla z rajčiakov týždenne môže znížiť riziko vzniku rakoviny hrubého čreva, konečníka a žalúdka až o 60 percent , Rajčiaky tiež podľa Yeageru obsahujú saponíny, o ktorých je známe, že chránia pred rakovinou prsníka a prostaty.
V kuchyni
Paradajky je možné variť rôznymi spôsobmi. Pri varení s čerstvými paradajkami vám Yeager odporúča, aby ste si vybrali zrelé, nebrúsené vzorky. Podľa spoločnosti Yeager si môžete vyrobiť svoje vlastné "sušené" paradajky rozrezaním hroznových paradajok na polovicu a pečením v nízkej rúre - asi 120 stupňov F -, kým nie je kožovitá, ale stále ohybná. Dobrý časopis Housekeeping odporúča používať hroznové paradajky ako nepotravinové občerstvenie pre vás alebo vaše deti, pretože sú sladšie a preto sú často príťažlivejšie ako štandardné paradajky.
