Kasha, alebo pohánka krúpy, je celé zrno, ktoré môžete jesť ako prílohu, v receptoch alebo ako obed raňajky. Jedná sa o potraviny bohaté na živiny a môže to priniesť určité zdravotné výhody. Konzumujte kasu s mierou spolu s inými výživnými jedlami a porozprávajte sa s odborníkom na výživu, ak si nie ste istí, ako zaradiť kashu do vašej stravy.
Zdravý krvný tlak
Každý šálka varenej kashy dodáva 148 mg draslíka a iba 7 mg sodíka. Vysoko sodíková diéta s nízkym obsahom draslíka môže viesť k vysokému krvnému tlaku, čo zvyšuje riziko vzniku srdcových ochorení, mozgovej príhody a ochorenia obličiek. Zdraví dospelí majú podľa denníka Dietary Guidelines z amerického ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb aspoň 4 700 mg draslíka a najviac 2 300 mg sodíka denne. Veľa diétnych a iných faktorov ovplyvňuje Váš krvný tlak a Váš lekár vám môže odporučiť udržiavanie krvného tlaku v zdravom rozmedzí.
Celozrne
Ak máte alergiu na glutén alebo alergiu na pšenicu, musíte sa vyhnúť pšeničnému produktu. Prínosom kashy je to, že je to zdroj pšenice bez celých zŕn. Dokonca aj keď ste schopní jesť pšenicu, kasha vám môže pomôcť zvýšiť príjem celých zŕn, čo môže znížiť vaše riziko srdcových ochorení. Priemerný Američan dostáva len 15 percent odporúčaného množstva celých obilnín podľa Usmernení o stravovaní z roku 2010 z Ministerstva zdravotníctva a ľudských zdrojov USA.
Low-glykemickým
Kasha alebo varená pohánka má nízky glykemický index, čo znamená, že nemá potenciál zvýšiť hladinu cukru v krvi tak ťažko ako vysoko glykemické potraviny. Celé zrná a menej spracované uhľohydráty majú tendenciu byť nízke glykemické, zatiaľ čo vyššie glykemické sacharidy majú tendenciu byť rafinované škroby, ako sú rafinované cestoviny, pečené zemiaky alebo biely chlieb alebo ryža. Nízka glykémia môže znížiť riziko vzniku inzulínovej rezistencie a cukrovky typu 2 a podľa Linus Pauling Institute vám môže pomôcť kontrolovať svoju hmotnosť.
Prínosné živiny
Každý šálka varenej kashy alebo pohankovej krúpy poskytuje 4,5 g vlákniny, čo predstavuje 18 percent dennej hodnoty. Diétne vlákno môže pomôcť znížiť hladinu LDL alebo "zlého" cholesterolu v krvi a znižuje riziko zápchy. Väčšina Američanov má menej ako polovicu odporúčaného množstva vlákniny, v súlade s usmerneniami o stravovaní z roku 2010 z Ministerstva zdravotníctva a ľudských zdrojov USA. Kasha poskytuje menej ako 10 percent dennej hodnoty cholínu, niacínu a železa.
