Slinné žľazy
Proces trávenia začína v ústach. Slinné žľazy začnú fungovať hneď, ako začnete prvý kúsok jedla. Existujú tri veľké slinné žľazy a početné menšie sa nachádzajú v ústach a hrdle. Väčšie slinné žľazy sa vyskytujú v pároch a nachádzajú sa na každej strane úst. Príušné žľazy sa nachádzajú v hornej časti tváre v blízkosti ucha a ich kanály sú otvorené v blízkosti vašich molárov. Submandibulárne žľazy sú pod čeľusťou, otvárajú sa za spodnými prednými zubami a sublingválne žľazy sú pod jazykom a otvárajú sa na podlahe úst. Existujú stovky menších slinných žliaz rozptýlených cez vaše ústa, pery, vnútorné tváre, dutiny a hrdlo; všetky slinné žľazy produkujú a uvoľňujú sliny.
Slivá výroba
Slinné žľazy sú zodpovedné za produkciu slín a hlienu, ako aj zmes oboch, v závislosti od konkrétnej žľazy. Sliny sú číra, sérózna tekutina zložená z vody a bielkovín, vrátane tráviaceho enzýmu amylázy. Hlien je silnejšia tekutina, ktorá je trochu slizovitá. Sliny sú potrebné na udržanie slizníc v ústach pred vyschnutím; je tiež potrebné navlhčiť potraviny na žuvanie a prehĺtanie. Sliny, ktoré produkujú slinné žľazy, začínajú proces trávenia a chráni zuby pred zubným kazom. Podľa Encyclopaedia Britannica produkujú slinné žľazy sliny, submandibulárne žľazy produkujú zmiešanú tekutinu, ktorá je väčšinou slinami a sublingválne žľazy produkujú zmiešanú tekutinu, ktorá je prevažne hlienom. Slinné žľazy sa stimulujú pri myšlienke jesť jedlo, ako aj vôňou a počas stravovania.
Vylučovanie slín
Slinné žľazy produkujú sliny a hlien, ktorý je vylučovaný z potrubia do úst. Štátna univerzita v Colorade uvádza, že každá slinná žľaza obsahuje zhluk buniek nazývaných acini bunky, ktorých funkciou je vylučovať zmes sliniek a / alebo hlienu osobitne pre každý typ žľazy. Akonáhle sa vyrobia, slinné kvapaliny prechádzajú z acinusu cez zberné potrubia, ktoré sa vyprázdňujú do úst. Sliva prechádza z príušnej žľazy cez kanál Stensona a prevažne slinná zmiešaná tekutina sa vylučuje z submandibulárnych žliaz cez Whartonovu kanálik. Sublingválna žľaza tvorí sieť potrubí, Rivinusove kanály, ktoré sa spájajú do jedného hlavného kanála nazývaného Bartholínov kanálik, kde je vylučovaná väčšinou hlienová tekutina. Sekrécia zo slinných žliaz je riadená vaším autonómnym nervovým systémom, ktorý tiež určuje, aký typ tekutiny sa vylučuje zo slinných žliaz a koľko.
Trávenie potravy
Hlien z submandibulárnych a sublingválnych žľazy lubrikuje a viaže potraviny, keď ich žuvate. Hlien uchováva spolu žuvačku v kluzkom povrchu, potiahne ju tak, aby mohla prechádzať do pažeráka do žalúdka bez toho, aby spôsobila poškodenie. Podľa Colorado State University sliny obsahujú alfa-amylázu, enzým, ktorý začína rozkladať škroby do cukru nazývaného maltóza, zatiaľ čo je stále v ústach. Okrem toho sliny pokrývajú výstelku úst a pažeráka, aby pomáhali pri prechode jedla a zvyšujú rozpustnosť suchých potravín, takže chuťové pohľady dokážu rozpoznať ich chuť.
