Šéfkuchár Seamus Mullen verí v jedlo ako liečebný prostriedok. Vyrástajúc na farme vo Vermonte, Mullen nie je cudzincom celých jedál s vysokým obsahom živín. "Nevedel, čo je zlá rajka", kým nechodí do školy. Keď však starne, niektoré potraviny vážne ovplyvnili jeho pohodu.
"Bolo to naozaj o decimácii môjho čreva zdravia," Mullen hovorí Erin Mosbaugh LIFEPLEASURE.CLUB na tento týždeň je silnejšie podcast. "Keď som bol mladší, začal som veľa chorý a skončila by som s liekmi, antibiotikami - a tie veci sa roztrhli na zdravie čriev."
Zatiaľ čo Mullen hovorí, že v ideálnom svete "by sme dostali všetko z nášho jedla", okrem zdravého stravovania sa vydáva s probiotikami a pomáha mu zvládnuť problémy s črevom a reumatoidnú artritídu, ktorú vyvinul vo svojom 30-tych rokoch.
"Myslím na doplnky ako na to: doplnok," hovorí. "Naozaj verím v holistický prístup. Volám to 360/365 - 360 stupňov zdravia 365 dní v roku. Ide o vyvážený a holistický prístup k blahobytu. "
Seamus Mullenov prístup? 360 stupňov zdravia 365 dní v roku. Foto kredit: LIFEPLEASURE.CLUB/Chloe Millar Mullenove reštaurácie v New Yorku sa zameriavajú na kuchyňu Španielska, miesto, kde sa počas svojich ciest na strednej škole a vysokej škole najprv dozvedel o sezónnom varení a "exotických" zložkách ako sú chobotnice a chobotnice. "Myslím, že som bol pôvodne priťahovaný ku skutočnému zmyslu pre kultúru," hovorí o krajine.
"V skutočnosti sme to nemali, keď som vyrastal. Keď som bol dieťa, nebol som vystavený jedlu kreviet alebo mäsa mimo hamburger alebo kotlety alebo steak. V Španielsku konzumujú celé zviera - to všetko. Ste jedli sezónne, pretože to bolo to, čo bolo k dispozícii. "
Prečítajte si viac informácií o experimentoch spoločnosti Mullen na výživu, o zdravých životných tipoch a o zdravom jedle na tomto týždni.
