Uvarte ustrice ľahko na sporáku vo vode alebo hlbokom smažení. Všetky bežné druhy ustríc pestované a predávané v Spojených štátoch, ako je východná, tichomorská a európska, sa môžu variť rovnakým spôsobom. Ustrice robia zdravé nízkokalorické jedlo, ktoré je naplnené železom, zinkom, selénom a vitamínom B-12. Jedna stredne pokojná ustrica má 40 kalórií, 5 gramov bielkovín a 1 gram tuku. Parné alebo hlboké ustrice pre lahodné predjedlo alebo ako doplnok k jedlu z morských plodov.
Údolie s dlhými smažmi
Krok 1
Vložte ťažký hrniec na sporák alebo pripravte fritézu. Pridajte 3 palce rastlinného oleja do hrnca a zahrejte na stredne vysokú teplotu až na 365 stupňov Celzia.
Krok 2
Vypláchnite ustrice. Zablokujte ich umiestnením ustrice alebo iného pevného noža medzi uzatvorené škrupiny. Prejdite škrupiny a utekajte z úst zásielky.
Krok 3
Do misy nalejeme 1 šálku cmaru. Zmiešajte v ďalšej miske 1? šálky kukuričnej múky,? šálka všestrannej múky, 2 lyžice chilli prášku, 1? čajové lyžičky soli a čierneho korenia podľa chuti.
Krok 4
Namočte ustricu do cmaru, vypustite ju a potiahnite vrstvou kukuričnej zmesi. Umiestnite ústrižku na voskový papier a pokryte ostatné ustrice.
Krok 5
Do oleja pridajte niekoľko ústrižok pomocou štrbinovej lyžice. Varte do zlatohnedej. Otočte väčšie ustrice raz počas pečenia. Odstráňte ustrice z oleja a umiestnite ich na papierové uteráky, aby ste mohli vytekať.
Para ustrice
Krok 1
Striekanie a opláchnutie ustríc.
Krok 2
Nalejte 3 šálky vody ,? šálka bieleho vína, 1 sekaná cesnaková klinček, 1 bobkový list, 1 čajová lyžička soli a 1 čajová lyžička čierneho korenia do veľkej zásoby. Priveďte zmes do varu.
Krok 3
Vložte do košíka parený košík. Pridajte ustrice do košíka a paru na 10 minút alebo do chvíle, kedy sa škrupiny mierne otvoria.
Krok 4
Odstráňte ustrice z hrnca a opatrne ich odstráňte odstránením horného plášťa. Podávajte na miske.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Zeleninový olej
- Veľký, ťažký hrniec alebo hlboká fritéza
- Oyster nôž
- 1 šálka cmaru
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 2 lyžice chilliho prášku
- soľ
- Čierne korenie
- 2 misky
- Drážkovaná lyžička
- 3 šálky vody
- 1/4 šálky bieleho vína
- 1 sekaná cesnaková klinček
- 1 bobkový list
- Veľký zásobník
- Kôš na parenie
