Omega-3 mastné kyseliny v rybacom oleji pomáhajú chrániť kardiovaskulárne zdravie znížením cholesterolu, bojom proti zápalu a znižovaním krvného tlaku. Sú potrebné aj vo vašom mozgu a nervovom systéme. Výťažky z oleja z rôznych druhov rýb sa používajú na výrobu doplnkov. Množstvo omega-3 a iných tukov, ktoré dostanete, závisí od zdroja rybieho oleja. Olej z lososa opisuje ďalšie pre svoj vysoký obsah omega-3.
Prehľad rybieho oleja
Rybí olej obsahuje dva typy omega-3 mastných kyselín: kyselinu eikozapentaenovú alebo EPA a kyselinu dokosahexaenovú alebo DHA. Príplatky sa zvyčajne uvádzajú na etikete samostatne, ale ak narazíte na jednu hodnotu pre omega-3, predstavuje množstvo kombinovaných EPA a DHA. Táto kombinovaná hodnota je dobrý spôsob, ako porovnať rôzne druhy rybieho oleja, najmä preto, že nemajú oddelené odporúčané dávky. Namiesto toho odporúča, aby ženy konzumovali 1,1 gramov celkovo omega-3 denne, zatiaľ čo muži by mali dostať 1,6 gramu. Všetky druhy rybieho oleja obsahujú 123 kalórií v 1 polievkovej lyžici, ktorá pochádza úplne z mastných kyselín.
Omega-3 mastné kyseliny
Jedna polievková lyžica lososového oleja obsahuje 4,25 gramov kombinovanej EPA a DHA, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Na porovnanie, tá istá časť menhadenového oleja má 2,95 gramov, zatiaľ čo sardinový olej má 2,8 gramov a olej z tresčej pečene obsahuje 2,4 gramov. Sleďový olej má 1,4 gramu na polievkovú lyžicu. Podiel DHA na EPA je takmer rovnaký, pričom približne 50 až 60 percent celkovej omega-3 pochádza z DHA v olejoch z lososa, tresčej pečene a sardiniek. Sleď obyčajný a menhaden sú opačným: približne 50 percent až 60 percent ich celkového oleja je EPA.
Ostatné tuky
Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené tuky. Rybí olej obsahuje aj mononenasýtený tuk, nasýtený tuk a cholesterol. Päť typov rybieho oleja obsahuje asi 3 až 4 gramy nasýtených tukov v 1 polievkovej lyžici. Obsah ich mononenasýtených tukov sa pohybuje od 3,6 gramov do 7,69 gramov a majú 66 až 104 miligramov cholesterolu. Nenájdete to v doplnkoch, ale menhadenový olej sa tiež hydrogenuje na pevný produkt používaný v pekárenských výrobkoch a iných potravinách. Hydrogenovaný menhadenový olej sa skladá iba z nasýtených tukov.
Živiny v rybích olejoch
Olej z tresčej pečene je jediný rybí olej, ktorý prirodzene dodáva vitamíny A a D. Vitamín A prichádza v niekoľkých formách a dva z nich - retinol a sietnica - sa môžu akumulovať na toxické hladiny vo vašom tele. Jedna polievková lyžica oleja z tresčej pečene má 13 600 medzinárodných jednotiek vitamínu A vo forme retinolu. Táto suma presahuje prípustný horný príjem 10 000 medzinárodných jednotiek, čo je najviac, ktoré môžete bezpečne konzumovať za jeden deň. Dostanete takmer dvojnásobný celodenný odporúčaný príjem vitamínu D.
