Jedenie surovej zeleniny zaručuje, že dostanete plnú výživovú hodnotu. Môžete slúžiť čistú surovú zeleninu, ako je napríklad v gazpacho, alebo ako šírenie, ponor alebo pašu. Môžete tiež začleniť zeleninové pyré do iných receptov ako omáčka alebo aróma. Dobrý kuchynský robot alebo mixér robí rýchlu prácu v surovej zelenine. Pripravený zeleninový materiál pridávaný do zeleniny pomáha vytvoriť hladkú konzistenciu vo vašom pyré.
Krok 1
Umyte zeleninu dôkladne pod tečúcou vodou na odstránenie nečistôt, piesku alebo pesticídov. Odlúpte zeleninu, ktorá ju vyžaduje. Zelenú zeleninu nakrájajte na malé kúsky a odstráňte všetky poškodené časti.
Krok 2
Zeleninu umiestnite do kuchynského robota alebo mixéra. Zapnite jednotku a nastavte ju na nastavenie pyré.
Krok 3
Zeleninový materiál pomaly pridávajte do zeleninovej peny. Pridajte len toľko, aby mixér pracoval všetku zeleninu do pyré. Pri silnejšom pyré pridáme menej zásob; pre tenšie pyré pridáte viac.
Krok 4
Občas otočte procesor alebo mixér a stlačte ľubovoľnú zeleninu, ktorá nie je čistená, do zmesi pomocou lyžice. Pokračujte v čistení, až kým nebude všetka zelenina integrovaná do zmesi.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuchynský robot alebo mixér
- Zeleninový vývar
Tipy
- Korene a ďalšie tvrdšie zeleninové pyré lepšie pri pare. Varenie zjemňuje zeleninu na jemnejšie pyré pri zachovaní nutričnej hodnoty.
