Kyslá kapusta je jednoduchá zmes kapusty a soli, ktorá sa môže kvasiť, až kým nezmizne jemne zvlhnutá štruktúra a bohatá, slaná chuť. Kyslá kapusta obsahuje železo a vitamín C a jedna šálka ponúka len 44 kalórií. Príprava baleného kysnutého kapusta vám ušetrí štyri až šesť týždňov fermentácie potrebných na to, aby ste si ho robili doma. Varenie zabalené kyslá kapusta môže byť tak jednoduché ako popping do mikrovlnnej rúry, ale čím dlhšie budete variť zabalené kyslá kapusta, tým mäkšie sa stane.
Kachle Varenie kyslá kapusta
Krok 1
Vložte sieťový filter do umývadla.
Krok 2
Nalejte obalenú kysolú kapustu do sita a nechajte ju dôkladne odtekať.
Krok 3
Spustite studenú vodu cez kysnuté kapusty, hádzajte a miešajte, aby ste umyli väčšinu soľanky. Ak dávate prednosť ostrému, slanému chuti soľanky, preskočte tento krok.
Krok 4
Kyslá kapusta umiestnite do hrnca a sotva ju pokryte vodou. Ak chcete, pridajte biele víno. To dodáva chuť a pomáha zvyšovať citlivosť kapusty.
Krok 5
Priveďte kvapalinu do hrnca do varu.
Krok 6
Nastavte veko na hrniec a horák otočte dole na najnižšie nastavenie.
Krok 7
Nechajte kyslá kapusta zrieť 30 až 45 minút.
Mikrovlnná kyslá kapusta
Krok 1
Vypustite kyslá kapusta tak, že ju umiestnite do sieťového sitka v umývadle a stlačíte zeleninu na zadnej strane lyžice. Vypláchnite to pre miernejšiu chuť a znovu ho stlačte.
Krok 2
Umiestnite kyslá kapusta do misy bezpečné pre mikrovlnné rúry a pridajte dostatok piva alebo vody, alebo pol a pol zmesi oboch, aby ste len sotva pokryli kyslá kapusta.
Krok 3
Mikrovlnná kyslá kapusta na vysokej, kým nie je citlivá; časy sa budú líšiť v závislosti od množstva pripraveného kysnutého kapusty. Ak je to potrebné, miešajte ju raz za 10 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sieťové sitko
- voda
- Biele víno, voliteľné
- Hrniec s vekom
- lyžice
- Mikrovlnná bezpečná misa
- Pivo alebo voda
Tipy
- Pridajte kmeňové semienka a čerstvú popraskanú korenie na vašu kyslá kapusta na trochu ďalšej chuti.
