Zatiaľ čo čerstvý losos je dobrým zdrojom bielkovín a je bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny, rozmazaný losos môže spôsobiť chorobu, ak ju budete jesť. Pred tým, než podávate svoj losos, skontrolujte, či je ešte jedlý a dôkladne ho preskúmať. Hoci trvanlivosť vareného, konzervovaného alebo údeného lososa je dlhšia ako surový losos, všetky druhy lososa nakoniec vypršia.
Niečo voní ryby
Aj keď sa to môže zdať intuitívne, pretože losos je typ ryby, ak je ešte jedlý, nemal by vôbec cítiť nepríjemne "ryby". Ak váš losos mierne trochu kyslý alebo niečo ako amoniak, zhoršil sa a musíte ho vyhodiť. Čerstvý losos má miernu arómu alebo vôňu podobnú moru. Varené alebo konzervované losos tiež vonia mierne neutrálne alebo mierne, zatiaľ čo údený losos má príjemnú, dymovú arómu. Dokonca aj keď ryby vyzerajú dobre, ak to losos voní, neobvyklý alebo úplne nechutný, to vypršalo a už nie je jedlé.
Dajte svoj losos raz
Skontrolujte, či váš losos nie je na vonkajšom mieste viditeľný, akékoľvek známky vizuálneho znehodnotenia, ako je plesne alebo slizovitý zvyšok. Váš losos by mal vyzerať ružovo sfarbený a nemal by byť sfarbený ani suchý, upozorňuje US Food and Drug Administration. Mliečne biele alebo lepkavé zvyšky na vonkajšej strane surového lososa, najmä okolo žiabrov, sú znakom znehodnotenia, rovnako ako zakalený vzhľad očí celého lososa. Maso lososa by malo byť pevné a vrátiť sa naspäť, keď do nej pritlačíte prsty. Ak vaše ruky zanechajú v tele mäsitosť alebo depresiu, váš losos je rozmaznaný.
Ukladanie môže pomôcť
Po zakúpení čerstvého lososa je potrebné do dvoch hodín do chladničky dostať, aby sa zabránilo rastu baktérií, čo ho rýchlo poškodí. Surový losos trvá až dva dni, keď sa uchováva v chladničke pri menej ako 40 stupňoch Fahrenheita, podľa internetovej stránky EatByDate. Varené, konzervované alebo údené, po otvorení, trvá približne 6 dní v chladničke. Pri zabalení v plastovej a hliníkovej fólii môže losos mrazený na 0 stupňov trvať až deväť mesiacov, rovnako ako neotvorený konzervovaný losos. Losos, ktorý je udržiavaný medzi 40 a 140 stupňami, rýchlo rozvinie baktérie v priebehu niekoľkých hodín a bude kaziť, aj keď zmrazené alebo zmrazené po fakte.
Spoilage môže mať za následok chorobu
Zatiaľ čo dátum vypršania balenia na balenom, konzervovanom alebo údenom lososa je dobrým sprievodcom, ktorý sa má riadiť, spoliehajte sa na vaše zmysly, aby ste zistili, či je ešte jedlý, najmä ak váš losos nebol správne uložený skôr, než ho otvoríte. Spoilovaný losos môže vyvinúť plesne a baktérie, ktoré vás môžu zle. Otravy s kombroidmi, ktoré sa tiež označujú ako otravy histamínom, sa môžu vyskytnúť u čerstvého lososa, ktorý nie je zmrazený alebo chladený správne po jeho ulovení, čo vedie k nahromadeniu baktérií a toxínov v rybách. Varenie nepomôže zabiť toxín a môže vás ochorieť, ak budete jesť losos rozmazaný baktériami. Aj keď je váš losos jedlý, variť na 145 stupňov, aby ste zabili najhoršie škodlivé mikroorganizmy.
