Hummus je zdravým doplnkom stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov, pretože je plný vlákniny a vitamínov, ktoré prispievajú k celkovej pohode. Je to mierny zdroj sacharidov, takže sa môžete snažiť prispôsobiť hummus diéte s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov. Ale ak budete postupovať po uvoľnenejšej diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov, pravdepodobne to urobíte.
Celkový obsah uhľohydrátov v humusu
Hummus je vyrobený z ciciakov, tahini (sezamová pasta), cesnak, citrónová šťava a olivový olej. Cigáty majú vysoký obsah karbohydrátov, ale po zmiešaní s ostatnými zložkami, ktoré sú všetky s nízkym obsahom sacharidov, hummus skončí s miernym počtom karbohydrátov. Jedna tretina šálky domáceho hummu má 16 gramov celkových uhľohydrátov. Na porovnanie, komerčne pripravený hummus môže byť lepšou voľbou, ak spočítate sacharidy, pretože podľa údajov Ministerstva poľnohospodárstva USA je rovnaká dávka 12 gramov celkového karbohydrátu.
Ak dodržiavate plán na zníženie hmotnosti, uvedomte si, že 1/3 šálky domáceho humusu obsahuje 144 kalórií v porovnaní s 135 v komerčných odrodách. Na pozitívnej strane, všetky sacharidy v hummu sú zdravé komplexné sacharidy, ktoré trvajú dlhšie na trávenie. V dôsledku toho vstúpia do krvného riečiska postupnou rýchlosťou, nezvyšujú hladinu cukru v krvi a dodávajú trvalú energiu.
Hummus obsahuje diétne vlákno
Vlákna sú súčasťou celkového obsahu sacharidov, ale nie sú rozdelené na energiu. Fiber plní ďalšie dôležité úlohy, ktoré prechádzajú tráviacim traktom. Na začiatok vám pomáha cítiť sa plný a udržuje hladinu cukru v krvi vyváženú zmierňovaním absorpcie cukru. Rozpustné vlákno tiež znižuje hladinu cholesterolu, zatiaľ čo nerozpustné vlákno dodáva objem a vlhkosť stolici, aby sa zabránilo zápche.
Jedna tretina pohára domáceho hummu má 3 gramy vlákniny, zatiaľ čo rovnaká časť generického komerčného humusu má 5 gramov. Tieto hodnoty predstavujú 12 percent a 20 percent dennej hodnoty, a to na základe stravy s 2 000 kalóriami denne.
Výpočet čistých uhľohydrátov v Hummus
Niektorí ľudia chcú používať čisté sacharidy, keď sa snažia obmedziť spotrebu karbónu. Tento termín nebol definovaný Úradom USA pre potraviny a liečivá, ale čisté sacharidy sú všeobecne označované ako celkový obsah sacharidov mínus vláknina - inými slovami, množstvo sacharidov, ktoré sa rozpadajú na energiu. Potraviny obsahujú dva druhy nerozpustných a rozpustných vo vláknach. Na účely výpočtu čistých sacharidov by ste mali odpočítavať len nerozpustné vlákno.
Nedostatok definitívnych usmernení pre výpočet čistých sacharidov znamená, že na nich nemôžete závisieť, aby boli 100% presné. To platí najmä pre potraviny, ako je hummus, ktoré majú viacero zložiek. Hummus však dodáva 14 gramov čistých sacharidov v 1/3 šálke domáceho humusu a 9 gramov čistých sacharidov v humusu nakupovanom v obchode.
Hummus ako súčasť nízkokarbovej diéty
Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov 2015 - 2020 odporúčajú dostať 45 až 65 percent denných kalórií zo sacharidov alebo najmenej 130 gramov denne. Pokles pod 130 gramov je diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov, zatiaľ čo spotreba 30 gramov alebo menej sa všeobecne považuje za diétu s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov. Ale tieto hodnoty nie sú zapísané do kameňa. U diéty s veľmi nízkym obsahom uhľovodíkov uvidíte rôzne rozdiely, pretože FDA nedosiahla oficiálnu definíciu stravy s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Sacharidy môžete ľahko spracovávať z hummu do diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov, pokiaľ celkový denný cieľ nie je okolo 30 gramov alebo menej. Hummus sa často používa ako nátierka pre vegetariáni a vychutnával si ako občerstvenie, ktoré ešte ponecháva 38 gramov sacharidov na tri jedlá, ak je vaším cieľom 130 gramov denne sacharidov. Ale urobte pochúťku podstatnejším pridaním extra zeleniny, aby sa hummus stal základom nízkotučného jedla. Hummus sa môže použiť aj ako primárny zdroj sacharidov v jedle. Použite to ako obliekanie kuracieho šalátu alebo ho premiešajte s pomarančovým džúsom a olivovým olejom, aby ste si obliekli špenátový šalát.
