Diéta s kyslým popolom je založená na myšlienke, že môžete zmeniť zloženie vašej stravy tak, aby ste zmenili pH vašej moču - v tomto prípade je to viac kyslé, čo môže pomôcť pri odstraňovaní niektorých typov obličkových kameňov. Živočíšne bielkoviny a zložky na báze zŕn sú základom diéty s kyslým popolom, s veľmi obmedzenými množstvami ovocia a zeleniny.
"Acid-Ash" definovaný
Minerály z potravín, ktoré nie sú oxidované počas metabolizmu, zanechajú popol alebo zvyšky v moči. Kyslý popol sa tvorí z fosforu, chloridu a síry, zatiaľ čo alkalita pochádza zo sodíka, draslíka, vápnika a horčíka. Výpočtový model bol vyvinutý v roku 1995 Thomasom Remerom, Ph.D. a Friedrichom Manzom, M.D., s cieľom určiť, do akej miery potravina ovplyvňuje kyslosť moču. Podľa Akadémie výživy a dietetiky sa potravina považuje za "kyslý popol" na základe popola vyrobeného po "spaľovaní potravín v laboratórnych podmienkach". Spaľovanie má byť porovnateľné s tým, čo sa prejaví metabolizmom v tele a používa sa na to, aby naznačil, ktoré potraviny budú produkovať požadovaný "popol".
Povolené potraviny
Diéta s kyslým popolom obsahuje hlavne potraviny s miernym a vysokým obsahom bielkovín, ako sú ryby, mäkkýše, mäso, vajcia, syry a zrná. Podľa encyklopédie potravín a výživy sa pečené hovädzie mäso, kuracie mäso, šunka, jahňacie, bravčové, teľacie a slaninká kvalifikujú ako živočíšne proteíny tvoriace kyselinu. Niektoré rastlinné proteínové potraviny sú tiež povolené, vrátane arašidov, para orechov, vlašských orechov, kukurice a šošovice. Pokiaľ ide o obilniny, potraviny vyrobené z raže, bielej a celozrnnej múky sú prijateľné, vrátane chleba, koláčov, koláčov, krekrov a cestovín. Obilniny ako cornflakes, farina, ovsená vňať, pufovaná pšenica alebo ryža a rozdrvená pšenica sú tiež bežne navrhnuté. Okrem toho, kým väčšina plodov sa musí vyhnúť vďaka produktu alkalického popola, brusnice, slivky a sušené slivky obsahujú kyseliny, ktoré zostávajú nespracované a prispievajú k čistému kyslému popolu.
Potraviny, ktoré treba vyhnúť
Rovnako ako väčšina druhov ovocia sa na tomto pláne treba vyhnúť množstvu zeleniny, najmä repy, zelenej repy a mnohých ďalších listových zelených zeleniny, ako je švajčiarska chard, zelená púpava, kale, horčica horčica, špenát a zeler. Tiež, kým mnoho ďalších živočíšnych bielkovín je nevyhnutné pre diétu s kyslým popolom, mlieko vytvára alkalický popol a nemalo by sa spotrebovať. Melasy, mandle, gaštany a kokos sú tiež mimo hraníc. Všetky tieto potraviny vytvárajú zásaditý popol a vytvárajú opačný efekt toho, čo sa dieta s kyselinou a popolom snaží vytvoriť.
Neutrálne potraviny
Niektoré predmety - najmä veľmi rafinované potraviny - nevytvárajú popol, takže nemajú žiadny vplyv na pH moču. Tieto potraviny a nápoje nebudú prospešné ani škodlivé pre snahu jednotlivca sledovať stravu s kyselinami a popolom. Medzi tieto položky patria aróma, tapioka, káva a čaj. Ostatné potraviny považované za neutrálne sú najmä potraviny s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom cukru. Napriek tomu, že sú povolené na diéte s kyslým popolom, ponúkajú veľa kalórií a veľmi málo hodnotných živín. Preto ich konzumujte iba v miernom množstve. Niektoré príklady týchto potravín zahŕňajú maslo, margarín, oleje, cukor, sirupy, med a hladké cukríky.
