Potravinárske prísady sa používajú na zvýšenie chuti produktu, zlepšenie konzistencie alebo zníženie kyslosti. Niektoré prísady zvyšujú množstvo živín v produkte, ako je vápnik a vitamín D, ktoré sa pridávajú do mliečnych výrobkov. Ďalšie prísady, ako sú napríklad dusičnany, udržiavajú potraviny nepoškodené. Zatiaľ čo doplnkové látky sú z väčšej časti bezpečné, môžu podľa názoru Astmy a Allergy Foundation of America spôsobiť nežiaduce reakcie.
použitie
Salám, horúce psy, bologna a iné spracované ryby a mäsové výrobky obsahujú dusičnany alebo dusitany vo svojich receptúrach na konzerváciu potravín. Dusičnany tiež dávajú horúcim psom ružovo-hnedú farbu, ktorú spájate s jedlom. Podľa Astmy a Allergy Foundation of America, dusičnany na horúcich psov a iné spracované mäso zabraňujú šíreniu smrteľného toxínu nazývaného botulizmus. Vzácna, ale život ohrozujúca baktéria rastie v tesne zabalenom prostredí spracovaného mäsa. Nejedzte hotové psy, ktoré majú pachavý zápach alebo zmenili farbu.
alergie
Priemerné 150 až 200 ľudí zomrie každý rok na základe závažných alergických reakcií na potraviny, v súlade s názvom Asthma and Allergy Foundation of America Texas Chapter. Ďalších 30 000 návštevníkov miestnych pohotovostných miest každoročne reaguje s potravinami. Alergia môže viesť k anafylaktickému šoku, ak nie je liečená ako mimoriadna udalosť. Väčšina alergií vzniká vo veku 2 rokov a zvyčajne zahŕňa prírodné potraviny, ako je pšenica, mlieko alebo arašidy. Alergie na prísady sú zriedkavé, aj keď môžete byť citliví na rôzne potravinové prísady, ktoré môžu viesť k nepríjemným príznakom.
príznaky
Dĺžka a závažnosť vašich reakcií na dusičnany sa líšia v závislosti od toho, koľko ste jedli a od citlivosti na prísady. Americká agentúra pre astmu a alergiu uvádza, že väčšina reakcií je skôr chemická než alergická. Najbežnejšou chemickou citlivosťou na dusičnany sú žihľavka a bolesti hlavy. Červené hrbole a svrbenie spojené s žihľavkami obvykle zaniknú v krátkom čase a môžu sa liečiť antihistaminikami.
komplikácie
Keď sa v krku objavia žihľavka, môžu narušiť normálne dýchanie. Po jedle horúceho psa naloženého s dusičnanmi, ak máte problémy s dýchaním, vyhľadajte okamžitú lekársku pomoc. Vaše ťažkosti s dýchaním môžu byť spôsobené opuchom v krku alebo môžu signalizovať alergiu na prísady. Tampón z opuchnutého tkaniva môže poskytnúť Vášmu lekárovi prostriedky na vykonanie testu alergie. Ak máte nežiaduce reakcie, vyvarujte sa psíkov a iných spracovaných mäsa. Okrem toho sa naučte čítať štítky s potravinami, aby ste zabránili vystaveniu sa škodlivým prísadám.
