Koenzým Q10, tiež známy ako CoQ10 a ubichinón, je tukovo rozpustný antioxidant, ktorý sa v tele nachádza prirodzene. CoQ10 je výkonná ochranná jednotka zabudovaná do tela, ktorá odstraňuje voľné radikály, poškodenie DNA a iné formy oxidačného poškodenia podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. CoQ10 zohráva tiež rozhodujúcu úlohu v energetickej zložke buniek nazývanej mitochondrie. Pomáha rozvíjať adenonsín trifosfát alebo ATP, ktorý je zodpovedný za všetky svalové kontrakcie. Koenzým Q10 je často doplnený dávkami 100 až 300 miligramov denne. Hoci nenájdete potraviny s týmito množstvami, existujú niektoré potraviny, ktoré sú bohatšími zdrojmi než iné.
Červené mäso
Koenzým Q10 sa nachádza najvyššie v červených mäsoch a je obzvlášť vysoký v mäse z orgánov, ako je pečeň a srdce. Počas pečenia mäsa znižuje množstvo CoQ10, zdá sa, že varenie a vyprážanie majú najväčší negatívny vplyv na obsah CoQ10 v mäse. Inštitút Linus Pauling uvádza, že 3 unce vyprážaného hovädzieho mäsa obsahujú 2,6 miligramov koenzýmu Q10.
Mastná ryba
Olejové ryby, ako je losos, tuniak, čerstvé sardinky a makrely, tiež obsahujú pomerne veľké množstvo koenzýmu Q10. 3-ounové porcie marinovaného sleďa obsahuje 2,3 miligramov. Rovnako ako u červených mäsa, prepečenie rýb znižuje množstvo ubichinónu obsiahnuté v rybách. Niektorí ľudia dávajú prednosť konzumácii surových rýb ako spôsobu udržania hladín CoQ10.
Zdroje rastlín
CoQ10 môže pochádzať aj z mnohých rastlinných produktov, ako je sójový olej, repkový olej a sezamový olej. Medzi ďalšie rastlinné produkty obsahujúce CoQ10 patria vlašské orechy, arašidy, sójové bôby, špenát, azuki bôb, pšeničné klíčky a celé zrná. 1/2-šálka servírovanej varenej, nakrájanej brokolice obsahuje 0,5 miligramu. Jedenie týchto surovín poskytuje najväčšie množstvo koenzýmu Q10, pretože vykurovanie mení vlastnosti enzýmu.
