Boudinová klobása nevyžaduje veľa varenia, pretože výrobca klobások sa už staral o to, že si ju pred vami zakúpil. Boudin blanc, klasická Cajun, je základným mäsom, čo je termín, ktorý sa vzťahuje na zmes mletého mäsa a tuku, ktorá je držaná spolu so spojivom. Boudin obsahuje bravčové mäso, bravčové mäso a ryžu, spolu s aromatickými látkami, ako sú papriky a cibuľa, a čučoriedky, ako napríklad cesnak - ktoré sú varené predtým, ako sú v obale. Varenie boudin je záležitosťou ohrevu na bezpečnú teplotu pomocou metódy varenia, ktorá vám dáva textúru, ktorú chcete.
rúra
Krok 1
Ohrejte rúru na 300 stupňov Fahrenheita a pridajte okraj na plech s fóliou, ak chcete búddín s ostrým, krehkým textúrou.
Krok 2
Plášťovú fóliu naneste tenkou vrstvou oleja a umiestnite na ňu spojky, ktoré sú od seba vzdialené aspoň 1 palec. Posuňte sušienku do rúry.
Krok 3
Pečieme budin 20 až 25 minút a prevrátené spojky každých 5 až 10 minút s kliešťami.
Krok 4
Vyberte sušienku z rúry a skontrolujte vnútornú teplotu 165 F vložením teplomera na mäso do stredu spoja po dĺžke. Podávajte teplé a v pare.
sporák
Krok 1
Nalejte niekoľko centimetrov vody do hrnca alebo hrnca a položte ho na sporák na stredne vysokú teplotu, ak chcete mať mäkký textín. Nie je potrebné používať zásoby alebo inú chutnú kvapalinu na variť budin, pretože nebude preniknúť do puzdra.
Krok 2
Miesto budin v panvici potom, čo voda začne vriec. Zmäknite budíno 5 minút po tom, ako sa voda vracia do dusíka.
Krok 3
Skontrolujte prepojenia na vnútornú teplotu 165 F a umiestnite ich na dosku, ktorá je vyložená papierovou utierkou na odvodnenie. Podávajte okamžite.
gril
Krok 1
Nastavte gril na varenie so stredným ohrevom, ak chcete mať dymivý, opuchnutý dezert. Ak máte gril na drevené uhlie, množstvo dreveného uhlia, ktoré potrebujete, sa mení podľa veľkosti, ale asi 50 až 60 kusov paušálneho dreveného uhlia rovnomerne rozložených v drevenom uhlia by to malo robiť pre model s priemernou veľkosťou.
Krok 2
Položte na záves rošty, ktoré sú od seba vzdialené aspoň 1 palec.
Krok 3
Grilovať budiča na 2 minúty na každej strane. Vezmite spojky z grilu a pred podávaním skontrolujte vnútornú teplotu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Teploměr z mäsa
- kliešte
Tipy
- Rozmrazte budin na doske lemovanej papierovými utierkami v chladničke po dobu 24 hodín. Môžete variť budin aj z mrazeného stavu. Len pridajte 15 minút k času pečenia a 10 minút do doby pytliactva a vždy skontrolujte vnútornú teplotu 165 F. Nevarujte zmrznutý budin na grile, pretože jedna strana rozmrzne a varí rýchlejšie ako druhá, aj keď otočíte pravidelne. Dbajte na to, aby ste sa pri kontrole teploty držali pazúrik s klinčekmi alebo uterákom, takže horúce šťavy sa nedotýkajú vašich rúk, keď ich prepichnete teplomerom.
