Proteíny sú zlúčeniny vo vašom tele tvorené aminokyselinami, ktoré obsahujú uhlík, kyslík, vodík a dusík. Zatiaľ čo proteín môže poskytnúť vášmu telu energiu, pretože má 4 kalórie na gram, nie je to jedna z jeho primárnych funkcií. Bielkoviny vo vašom tele, ktoré pochádzajú z potravín, ktoré jesť, hrajú šesť primárnych fyziologických rolí.
pohyb
Bez bielkovín sa nemôžete pohybovať, ohýbať alebo dokonca stáť rovno. Bielkoviny podporujú vaše spojivové tkanivá, ktoré sa nachádzajú vo vašich šľachách, väzych a kostiach. Tieto tkanivá spájajú vaše kĺby a umožňujú pohyb. Ďalšie proteíny, nazývané aktín a myozín, umožňujú, aby sa vaše svaly zmenili. To vám umožní bežať, sedieť a ľahnúť.
Imunitná odpoveď
Protilátky sú látky, ktoré pomáhajú bojovať proti potenciálnym rizikám vášho tela, ako sú baktérie alebo vírusy. Pri vystavení patogénu vytvára vaše telo protilátky, ktoré sú vyrobené z bielkovín, aby ste boli v bezpečí. Váš imunitný systém môže produkovať až 2 000 protilátok za sekundu podľa "Nutrition and You" od Joan Salge Blake.
preprava
Niektoré proteíny vo vašom tele pomáhajú prepravovať rôzne látky v krvi. Proteín s názvom hemoglobín, ktorý sa nachádza vo vašich červených krvinkách, prináša kyslík do vašich tkanív a oxid uhličitý do pľúc. Ďalšie bielkoviny prinášajú vitamín A do pečene a prípadne do buniek.
Ďalšie transportné proteíny sa nachádzajú v bunkových membránach. Tieto proteíny umožňujú, aby sa sodík a draslík dostali do buniek a von z nich.
Kyslosť-základná rovnováha
Proteíny tiež slúžia ako nárazníky, pomáhajú udržiavať pH roztoku. Keď sa vaša krv stáva príliš kyslou, proteínové bočné reťazce zvyšujú nadbytočné vodíkové ióny, aby sa zvýšila hodnota pH vašej krvi. Ak sa vaša krv stane príliš zásaditou alebo alkalickou, iné proteínové bočné reťazce darujú vodíkové ióny na zníženie pH.
Zvyšok tekutín
Vaše telo obsahuje približne 60 percent vody, čo z neho robí najviac hojnú látku v tele. Aby ste zostali zdraví, táto voda sa musí dobre rozptýliť vo vašom tele a proteíny to pomáhajú. Bielkoviny priťahujú vodu, takže môžu ťahať tekutinu do kapilár a zabrániť tomu, aby sa nahromadila vo vašom tkanive. Bez bielkovín by sa vaše tkanivá na tele začali nafúknuť, čo by viedlo k celkovému opuchu nazývanému edém.
Chemické reakcie
Enzýmy sú látky, ktoré urýchľujú chemické reakcie. Bez enzýmov by sa chemické reakcie vo vašom tele objavili tak pomaly, že by ste neboli schopní prežiť. Hormóny sú látky, ktoré riadia chemickú reakciu zapnutím alebo vypnutím enzýmov. Väčšina enzýmov a hormónov vo vašom tele je proteíny.
