Plody sú známe svojou fruktózou, ale obsahujú aj rôzne množstvá sacharózy a glukózy alebo dextrózy. Keď sa dextróza pridáva do potravín a nápojov ako sladidlo, rýchlo sa trápi a má potenciál na zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ale keď je súčasťou celého plodu, vlákno spomaľuje jeho vstrebávanie. V dôsledku toho väčšina ovocia neovplyvňuje hladinu cukru v krvi napriek množstvu dextrózy, ktorú obsahujú.
Dextróza Základy
Dextróza je forma glukózy prirodzene produkovanej rastlinami. Keď sa dextróza komerčne vyrába na použitie ako sladidlo, extrahuje sa z rastlinných škrobov. Všetky rôzne druhy cukrov v ovocí prispievajú k dennému príjmu celkových sacharidov. Vzhľadom na to, že jednotlivé cukry nemajú svoje vlastné denné dávky, jediný spôsob, ako zhodnotiť, či je určité množstvo ovocia s vysokým obsahom dextrózy, je porovnať s množstvom, ktoré dostanete z rôznych druhov ovocia.
Suma v spoločných ovocnoch
Zopár obľúbených druhov ovocia poskytuje 2 gramy až 3 gramy dextrózy v 1 šálke nakrájaného ovocia. Tento zoznam zahŕňa jablká s pokožkou stále neporušené, surové pomaranče, broskyne, ananásy a nektárinky. Maliny a jahody spadajú do rovnakého rozmedzia, rovnako ako šálka melónov alebo melónových guľôčok. Celkové množstvo cukru, ktoré dostanete z jednej šálky týchto plodov, sa pohybuje od približne 5 gramov maliny až po 14 gramov v pomarančoch a ananásoch.
Ovocie s vyššou dextrózou
Zoznam ovocia s vyššou dextrózou ako 3 gramy na šálku začína surovými marhuľami, mandarínky, grapefruity a medovými melónami, ktoré obsahujú 4 až 5 gramov dextrózy v 1 šálke. Jeden banán a šálka čerešní, sliviek, kivi, papája a čučoriedok má 6 až 9 gramov. Plody s väčšinou dextrózy zahŕňajú 1 šálku červeného alebo zeleného hrozna, štyri slivky a 1/3 šálky sušených marhúľ, ktoré obsahujú 10 až 13 gramov. Ak máte rád dátumy, uvedomte si, že len jeden Medjool dátum má 8 gramov dextrózy.
Konzervované ovocie
Množstvo dextrózy, ktoré dostanete z konzervovaných plodov, závisí od toho, či sú balené v prírodných šťavách alebo sirupe. Plody konzervované v ťažkom sirupu môžu mať výrazne viac dextrózy. Výživový štítok udáva iba množstvo celkového cukru, ale ak je táto hodnota vysoká, je pravdepodobné, že obsah dextrózy nasleduje. Napríklad 1 šálka broskyňových konzerv v ťažkom sirupu obsahuje 13 gramov dextrózy a 33 gramov celkového cukru v porovnaní s 3 gramy dextrózy a 13 gramov celkového cukru v rovnakej časti surových broskýň.
