Fazuľa sa konzumuje po celom svete a je cenená ako lacný zdroj bielkovín. Fazuľa obsahuje aj mnoho iných zložiek, ktoré ich robia neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Rastlinné estrogény nájdené vo fazuli sú skúmané mnohými výskumníkmi, aby zistili ich výhody a možné riziká.
estrogén
Estrogén je steroidný hormón prítomný u ľudí a zvierat. Jej cieľom je regulovať reprodukčné cykly a ovplyvňovať rast a vývoj. Zatiaľ čo muži aj ženy produkujú estrogén, je oveľa viac a viac ovplyvnený u žien. Správa od Tulane University vysvetľuje, že hladiny estrogénu vzrastajú počas dospievania, potom sa menia počas celého mesiaca menštruačným cyklom. Úrovne vypadávajú pri menopauze. Ženy môžu používať náhradu estrogénu na zmiernenie symptómov menopauzy; Avšak príliš veľa estrogénu je spojené s rakovinou.
Čo sú rastlinné estrogény
Kým estrogén prirodzene vyskytuje u ľudí a zvierat, rastlinné estrogény sa nachádzajú v určitých potravinách. Fazuľa, zrná a semená obsahujú rastlinné estrogény, tiež nazývané fytoestrogény, ktoré sú veľmi podobné estrogénu. Cornellova univerzita vysvetľuje, že pri nízkych dávkach rastlinné estrogény pôsobia rovnako ako estrogén. Ale vo vysokých dávkach môžu fytoestrogény blokovať estrogén alebo obmedziť jeho hladinu v krvnom riečisku. Môžu zmeniť komunikačné cesty buniek a spôsobiť zmeny v násobení buniek. Štúdie sú stále nejasné o tom, či to bude fungovať vo vašej výhode v boji proti chorobám, ako je rakovina.
Fazuľa s vysokým rastlinným estrogénom
Rastlinné estrogény sa nachádzajú vo viac ako 300 potravinách a môžu sa rozdeliť na tri rôzne chemické triedy: izoflavonoidy, lignany a kumestány. Legume, najmä sójové bôby, obsahujú izoflavonoidy. Lignanové fytoestrogény sa sústreďujú na fazuľa, obilniny a ľanové semená. Rozpustený hrách, ďatelina, kukurica z lucernice a pinto bôby sú vysoko v kumstáne. Program Cornell University o Rakovine prsníka a environmentálnych rizikových faktoroch hovorí, že zatiaľ čo mierna konzumácia týchto potravín je všeobecne považovaná za zdravú, užívanie koncentrovaných doplnkov fytoestrogénu môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka.
Účinky estrogénu
Fazuľa, hlavne sója, bola vyšetrovaná na riziká a prínosy súvisiace so zdravím, s neprístupnými výsledkami. Výskumníci sa ponorili do účinkov sóje na chudnutie, artritídu, mozgovú funkciu a nepríjemné vedľajšie účinky menopauzy. Sója sa zdá byť bezpečnou alternatívou pre väčšinu detí, ktoré nemajú prístup k kravskému mlieku. Výskumníci z Kalifornskej univerzity, publikovaní v januári 2012 v "Medzinárodnom žurnáli Alzheimerovej choroby", zistili, že estrogén môže znížiť vaše riziko Parkinsonovej choroby.
Sójový fytoestrogén a rakovina prsníka
Výskum interakcií medzi sójovými fytoestrogénmi a rakovinou prsníka bol obzvlášť intenzívny a neuspokojivý. Niektorí vedci dúfajú, že sójové bôby môžu znížiť výskyt rakoviny; iní podozriví zo zvýšeného rizika. Podľa Cornellskej univerzity majú štúdie niekoľko problémov, vrátane príliš malých vzoriek a nedostatku rasovej rôznorodosti. Zatiaľ čo mnohé štúdie sa zamerali na účinky sóje na ázijské ženy, iné populácie môžu mať rôzne výsledky.
