Trieskový sirup sa vyrába tak, že sa v otvorených varných kanviciach dusíme šťavou z cukrovej trstiny, až kým nevytvorí silný, tmavý sirup, ktorý sa podobá melasy. Populárny na juhu, kde sa používa ako stolová korenina a v receptoch, trstinový sirup chutí podobne ako melasa, ale neobsahuje síru v melase. Rovnako ako cukor, trstinový sirup robí potraviny chuť sladšie.
Trusový sirup vs. cukor
Biely stolový cukor sa môže vyrábať z cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. Aj cukrová trstina pestovaná na stolný cukor je zdrojom trstinového sirupu. Obe sú zložené z jednoduchého cukru sacharózy. Z výživy je malý rozdiel. Polievková lyžica cukrového sirupu obsahuje 60 kalórií. Polievková lyžica cukru obsahuje 48 kalórií. Ani tabuľkový cukor, ani trstinový sirup neobsahujú žiadne vitamíny alebo minerály.
Vaše zdravie a cukor
Cukry sú jednoduché sacharidy, ktoré vaše telo premení na energiu. Vaše telo reaguje na všetky cukry rovnako, či už vo forme medu, tabuľkového cukru alebo trstinového sirupu. Spotreba týchto látok vedie k rýchlemu nárastu hladiny cukru v krvi a výpadku energie. Telo používa ihneď potrebnú energiu a zvyšok ukladá vo forme tuku. Takže jesť príliš veľa cukru v akejkoľvek forme môže viesť k nadváhe. Konzumácia cukru nespôsobuje cukrovku, ale ak máte cukrovku, vaše telo nedokáže dobre spracovať sacharidy a konzumácia cukru môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Cukor môže viesť aj k zubnému kazu.
spracovanie
Je potrebné veľa spracovania na extrakciu šťavy z cukrovej trstiny a spresnenie do granulovaného cukru. Trieskový sirup prechádza menej spracovaním a spotrebúva menej energie, čo môže byť prospešné pre životné prostredie. Trieskový sirup neobsahuje žiadne prísady ani konzervačné látky. Niektoré trstinové sirupy sú vyrobené z ekologicky pestovanej cukrovej trstiny, ktorá nebola ošetrená pesticídmi ani chemickými hnojivami.
Výber sladidiel
Keďže telo spracuje všetky cukry rovnakým spôsobom, typ sladidla, ktorý sa rozhodnete použiť, závisí od osobných preferencií. Trusový sirup nie je pre vaše zdravie prínosom viac ako stolný cukor. Aj keď cukor prináša chuť lepšie a neškodí moderovaniu, americká Dietetická asociácia odporúča, aby ste sledovali príjem cukru a konzumovali menej, ak je to možné.
