Soľné rybníky na západnej strane ostrova Kauai sú starým miestom ťažby havajskej morskej soli. Havajská morská soľ je k dispozícii v dvoch odrodách: červená a čierna. Červená soľ sa naplní hlinkou a čierna soľ obsahuje aktívne uhlie. Havajská morská soľ je cenená za svoju chuť a liečebné vlastnosti.
Morská soľ
Mnoho alternatívnych lekárov obhajuje použitie morskej soli ako zdravého korenia. Veria, že keltská morská soľ, himalájska morská soľ a havajská morská soľ obsahujú všetky prírodné stopové minerály, ktoré napomáhajú rovnováhe elektrolytov. Čím viac sodíka budete jesť, tým viac horčíka a draslíka potrebujete na udržanie vášho tela v rovnováhe. Morská soľ prirodzene obsahuje horčík a draslík, ale tieto minerály sú odstránené zo štandardnej stolovej soli. Pomocou morskej soli namiesto stolovej soli môžete udržať hladiny elektrolytu ľahšie.
Železo a drevené uhlie
Červená soľ z Kauai je infúziou s alaea, typom havajskej hliny. Hlinka tónuje červenú soľ, pretože obsahuje oxid železa, ktorý slúži ako doplnková živina. Čierna soľ z Kauai obsahuje aktívne uhlie, ktoré sa používa ako detoxikačný prostriedok a protijed na jedy. Aj keď havajská soľ neobsahuje dostatočne veľké množstvo aktívneho uhlia na to, aby mala silné detoxikačné vlastnosti, táto minerálna látka môže prispieť k reputácii soli ako doplnku k zdraviu.
príchuť
Havajské morské soli majú výrazné, silné chute, ktoré z nich robia cenené zložky vo varení. Hlina v červenej havajskej morskej soli vyhladzuje prirodzene intenzívnu chuť soli a dodáva jemnú arómu. Uhlie v čiernej havajskej morskej soli dáva bohatý, zemitý podtón. Väčšina morských solí stráca svoju intenzitu pri varení, takže kuchári ich obvykle pridávajú do jedál bezprostredne pred podaním. Havajské morské soli však zachovávajú svoje pevné vlastnosti varením, čo rozširuje množstvo spôsobov, ako sa dajú použiť.
dôležité informácie
Aj keď ľudské telo potrebuje soľ, môže príliš veľa soli spôsobiť vysoký krvný tlak a zadržiavanie vody. Napriek svojmu minerálnemu obsahu najväčšou výhodou morskej soli je to, že má silnejšiu chuť ako stolová soľ, takže môžete použiť menej z rovnakého účinku. Používajte soľ ľubovoľnej odrody v mierke. Môžete znížiť príjem sodíka tým, že obmedzíte množstvo spracovaných jedál, ktoré budete jesť, a variť si vlastné jedlo morskou soľou.
