Fazuľa je plná tak veľa výživnej dobroty, že ministerstvo poľnohospodárstva USA ich považuje za bielkovinu aj zeleninu. Kala chana, tiež známa ako tmavá cícerka, je slaná fazuľa populárna v Indii a veľmi podobná žltým cícerom vo vašom obchode s potravinami. Rovnako ako ostatné fazule, kala chana je plná bielkovín, vlákniny a železa a vytvára zdravý a farebný doplnok k jedlu.
Kala Chana Nutričné fakty
Kala chana je tmavo hnedá a menšia ako žltá cícer. Jedna polovica šálky sušenej kaly, ktorá produkuje asi 1 šálku varené, má 360 kalórií, 5 gramov tuku, 60 gramov sacharidov, 17 gramov vlákniny a 19 gramov bielkovín.
Zatiaľ čo tieto bobule majú vysoký obsah bielkovín, viac ako 60 percent kalórií pochádza zo sacharidov. Ako zdroj energie pre vaše telo a mozog, väčšina vašich kalórií - 45 až 65 percent - by mala pochádzať zo sacharidov, podľa USDA. Aj keď nie je kompletným zdrojom bielkovín, aminokyseliny v bôboch prispievajú k tvorbe hormónov, svalov a enzýmov. Dospelí potrebujú denne 46 až 56 gramov bielkovín a polovica šálky sušeného kala chana spĺňa viac ako 30 percent týchto potrieb.
Vitamíny a minerály v Kala Chane
Fazuľa ako kala chana sa považuje za bielkovinu aj zeleninu, pretože je bohatým zdrojom vitamínov a minerálov prítomných v oboch skupinách potravín. Tieto slané bôby sú bohaté na vápnik a železo a môžu vám pomôcť získať viac vitamínu C vo vašej strave. Polovica pohára z nevarenej fazule spĺňa 40 percent dennej hodnoty pre železo, 11 percent dennej hodnoty vápnika a 7 percent dennej hodnoty vitamínu C.
Niektoré skupiny ľudí, hlavne detí a žien, majú ťažkosti s dostatočným množstvom železa a vápnika vo svojej strave, podľa Úradu stravovacích doplnkov. Železo je nevyhnutné na dodávanie kyslíka do všetkých tkanív vo vašom tele a vápnik je nevyhnutný pre zdravie kostí. Vitamín C v bobule zlepšuje biologickú dostupnosť železa, čo znamená, že vám pomáha absorbovať viac.
Zdravie Výhody Kala Chana
Ak hľadáte dôvod na pridanie ďalších fazulí, ako je kala chana do vašej stravy, pozrite sa na svoje zdravie. Ľudia, ktorí jedia viac fazulí, majú tendenciu žiť dlhšie, podľa článku z roku 2014, ktorý bol publikovaný v časopise American Journal of Clinical Nutrition. Môže to byť spôsobené obsahom vlákniny v bôbe, ktorý pomáha zlepšiť hladinu cukru v krvi a znížiť hladinu cholesterolu, čím sa znižuje riziko chronických ochorení, ako je cukrovka a srdcové choroby.
Making fazuľa bežnou súčasťou vašej stravy môže tiež pomôcť s kontrolou hmotnosti, podľa 2016 revíznej štúdie od AJCN. Táto štúdia zistila, že vrátane fazule pravidelne pomáhali aj tí, ktorí nedodržiavali diétu s chudobou a stratili viac ako päť libier počas šiestich týždňov.
Tipy na pridanie Kala Chana do vašej stravy
Varenie 1 šálka suchých kala chana fazuľa v 3 šálky vriacej vody po dobu 60 až 90 minút. Akonáhle sa varí, použite fazuľa tak, ako by ste pravidelné cícer, pridanie do polievky alebo šalát, alebo miešanie s vašim obľúbeným obilím. Kala chana je dobrá fazuľa na výrobu chana masala, ktorá je jedlám z kuriatok, ktoré sú populárne v indickej kuchyni. Fazuľa tiež dobre stojí sama o sebe a môže saťte s cesnakom, cibuľou a papričkami na lahodnú prílohu. Alebo použite fazuľa na vytvorenie temného humusu.
