Zdravotné prínosy banánov sú početné. Majú vysoký obsah draslíka, čo nám pomáha udržiavať normálny krvný tlak a vlákninu, ktorá pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Nezrelé banány sú zelené. Sú bezpečné na konzumáciu a majú väčšinu zdravotných prínosov prežitie žltého banánu. Majú však aj niektoré nevýhody, ktoré by mohli spôsobiť, že žltý banán bude lepšou voľbou.
Proces dozrievania banánov
Banány sa vyberajú, keď sú iba 75% zrelé, podľa internetovej stránky Healthy New Age. Zabrániť ich rozdeleniu počas prepravy. Ako banán dozrieva, protopectín obsiahnutý v ňom sa premieňa na rozpustný pektín, ľahko stráviteľné vlákno. Banán tiež vydáva etylénový plyn. Tento plyn je takou silnou zložkou dozrievania, že môže dozrieť iné produkty, napríklad rajčiaky, ak sú umiestnené v zapečatenej nádobe s banánom. Zelené banány, ktoré majú vysoký obsah protoptoínu, sú pre telo ťažšie stráviteľné ako žlté.
Zdravotné prínosy zelených banánov
Zelené banány sú vyššie v škrobe než v banánoch. Žlté banány sú naopak v prírodných cukroch, ako je sacharóza, glukóza a fruktóza, vyššie. Je to preto, že proces dozrievania prevádza banánový škrob na cukor. Podľa webovej stránky Hungry Chef Diets je typ škrobu obsiahnutý v zelených banánoch odolný voči škrobu, čím sa budete cítiť plnší a pomôžete rýchlejšie spaľovať tuky. Toto tvrdé vlákno nie je trávené v tenkom čreve, ale prechádza do tenkého čreva.
Nevýhody zelených banánov
Horká chuť a voskovitá textúra nezrelé banány sú jej najzrejmejšie nevýhody. Dokonca aj vtedy, keď sa vám podarí vyrušiť zelený banán, obsahuje proteíny, ktoré obmedzujú schopnosť vášho tela trávenie komplexných sacharidov podľa Healthy New Age. Tieto proteíny inhibujú váš enzým amylázy, látku vo vašich slinách, ktorá vám pomôže premeniť škrob na cukor nazývaný maltóza. Ak by ste nemali žiadny enzým amylázy, mohli by ste len metabolizovať cukor z ovocia a bielkovín z mäsa.
Ďalšie účinky zelených banánov
Zelené banány tiež obsahujú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, podľa internetovej stránky Food Health Nutrition. Bunky, ktoré línia vašich čriev milujú jesť tieto kyseliny a udržiavanie týchto buniek zdravé znamená, že vaše telo bude schopné ľahšie absorbovať živiny, ako je vápnik. Štúdia publikovaná v oblasti Digestive Diseases and Sciences ukázala, že deti s hnačkou, ktoré spotrebovali zelené banány okrem ryže, boli čoskoro schopné absorbovať viac živín, čo malo za následok zníženú veľkosť stolice.
