Väčšina morských plodov je dosť výživná, pokiaľ nie je hlboko vyprážaná alebo varená s množstvom oleja. Reštaurácie často hlboko vypraždia chobotnice a predávajú ich ako kalamáre, ale môžete ich pripraviť aj inými, zdravšími spôsobmi. Tri uncia surovej kalmáre, ktorá sa rovná približne 85 gramom, obsahuje 80 kalórií a 13 gramov bielkovín. Poskytuje vám tiež 20% odporúčanej dennej hodnoty fosforu, riboflavínu a vitamínu B-12 a menších množstiev zinku, niacínu, horčíka, vitamínu C, vápnika, železa a vitamínu B-6, ktoré stanovil Ústav medicíny , Squid je tiež dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín.
Omega-3 mastné kyseliny
Omega-3 tuky sú esenciálne mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú hlavne v rybách a iných morských plodoch, orechoch a niektorých rastlinách. Vaše telo ich nemôže robiť, takže ich musíte konzumovať vo svojej strave. Konzumácia omega-3 tukov môže pomôcť znížiť riziko rakoviny, srdcových ochorení a reumatoidnej artritídy. Môžu tiež pomôcť udržať vašu pamäť ostrou a zlepšiť vašu náladu, podľa Tufts University Medical School.
Omega-3 v Squid
100 gramov porcie chobotnice obsahuje 630 miligramov omega-3 mastných kyselín z odporúčaných 7 až 11 gramov, ktoré by ste mali konzumovať každý týždeň, podľa inštitútov medicíny. Jedná sa o jeden z najlepších zdrojov omega-3 tukov, hoci makrela, tuniak a losos - s viac ako 4 000 miligrammi na polovici filet - obsahujú viac tejto dôležitej živiny.
príprava
Pri príprave chobotnice je najlepšie varenie na vysokú teplotu na veľmi krátku dobu alebo varenie dlhšie na nižšie teploty. Napriek tomu, že hlboké vyprážané kalamáre môžu byť lahodné, obsahujú veľa tuku. To minimalizuje prínosy pre zdravie, takže je lepšie jesť kalamáre varené týmto spôsobom iba na príležitostné ošetrenie.
dôležité informácie
Squid je relatívne ekologický zdroj omega-3 tukov. Nie je nadmerne lovené a metódy rybolovu majú len obmedzený vplyv na iné druhy. Avšak mnohí Američania nie sú oboznámení s tým, ako variť chobotnice inak ako hlboké vyprážanie, takže poskytuje veľmi málo omega-3 tukov v americkej strave.
