Kuracie mäso je často označované ako zdravé jedlo pre všeobecné zdravie a diétu, pretože je bohaté na bielkoviny a poskytuje minimálny obsah tuku. Okrem týchto vlastností ponúka kurča aj množstvo mikroživín - vitamínov a minerálov - vrátane železa. Zatiaľ čo mnohé ďalšie potraviny obsahujú železo, kuracie mäso má aj iné prospešné živiny, ktoré môžu robiť dobrú voľbu pre vašu stravu.
Výhody železa
Železo je minerál, ktorý musíte denne konzumovať, aby ste zaistili optimálne zdravie. Železo je súčasťou štruktúry mnohých enzýmov a proteínov vášho tela, vrátane hemoglobínu, ktorý je zodpovedný za prenášanie kyslíka vo vašom tele. Železo pomáha aj pri vývoji a diferenciácii nových buniek.
Obsah železa v kuracie
3,5-oz. podávanie kuracieho prsníka poskytuje 1 mg železa, ktoré obsahuje 12,5 percent denného odporúčaného príjmu pre mužov a 5,5 percenta denného odporúčaného príjmu pre ženy. Vzhľadom na svoju úlohu pri vývoji a diferenciácii buniek potrebujú tehotné ženy viac železa - 27 mg denne. 3,5-oz. podávanie kuracieho prsníka poskytuje len asi 4 percentá tejto sumy.
Riziká nedostatočného železa
Spotreba neadekvátnej hladiny železa môže mať vážne dôsledky. Jednou z najvýznamnejších problémov je riziko nedostatku železnej nedostatočnosti, stav, ktorý vám môže zanechať pocit závratu, nedostatok dychu, nedostatok energie a bolesti hlavy. Príliš málo železa môže tiež ohroziť imunitný systém, zhoršiť váš kognitívny výkon a zabrániť vašej schopnosti udržiavať stabilnú telesnú teplotu.
Predávkovanie železom
Rovnako ako príliš málo železa môže spôsobiť zdravotné problémy, takže môže spotrebovať príliš veľa železa. Horná hranica denného príjmu železa pre mužov, ženy, tehotné ženy a dojčiace matky je 45 mg. Príliš veľa železa môže spôsobiť únavu, závrat, nevoľnosť, vracanie a sivý nádych na koži.
Ostatné živiny v kurníku
Kuracie okrem železa dodáva aj ďalšie dôležité živiny. Tieto živiny zahŕňajú zinok, draslík, cholín a vitamín A. Typická kukurica 3,5-oz poskytuje 165 kalórií, 31 g bielkovín, 3,6 g tuku a žiadne uhľohydráty.
