Podľa združenia Hearth, Patio a Barbecue dodali výrobcovia v roku 2010 viac ako 15 miliónov vonkajších grilov do obchodov na nákup v Severnej Amerike. Podnikateľ a bývalý boxer George Foreman predal v roku 2010 ďalších 100 miliónov krytých mriežok po celom svete. grilovanie obľúbené. Použitie fólie a stredné teplo, keď grilujete je tajomstvom vlhkých, krehkých rebier.
Krok 1
Zahrejte gril na stredné teplo. Ak používate gril na vonkajšie uhlie a nemôžete nastaviť teplotu na strednú, držte ruku nad stredom uhlia, dlaňou nadol. Dosiahli ste stredné teplo, ak sa vaša ruka začne cítiť nepríjemne teplá v priebehu asi 6 až 8 sekúnd. Netestujte, kým nezomreli všetky plamene.
Krok 2
Aplikujte si trieť na rebrá, buď svoj vlastný recept alebo komerčný výrobok. Uterák najprv vysušte rebrá, aby ste odstránili všetku prebytočnú vlhkosť a uistite sa, že je tričko rovnomerne zakryje.
Krok 3
Umiestnite dve fólie obalovej fólie na rovný povrch, jeden na druhom. Do fólie umiestnite na fóliu nie viac ako dva stojany rebier, vedľa seba uprostred; ak vyrábate viac ako dva regály, zopakujte celý proces. Umiestnite kocku ľadu pod každý stojan a nechajte okraje fólie úplne zakryť. Fólia pevne utesnite, aby sa počas grilovania nemohla vyhnúť pary. Ak sú vaše kocky ľadu malé, môžete použiť dve, jedna umiestnená na každej strane stojana.
Krok 4
Umiestnite rebrá vo fólii do stredu grilovania. Zatvorte veko a varte na 1 hodinu. Ak varíte dva fóliové pakety, možno budete musieť dať rebrá trochu viac času. Vonkajší gril je vhodnejší, pokiaľ nie je vaša vnútorná mriežka dostatočne veľká na to, aby ste mohli bezpečne zatvoriť veko nad obalmi rebier a zachytávať teplo.
Krok 5
Odstráňte rebrá z mriežky, položte ich na pracovnú plochu a rozrežte malú štrbinu v hornej časti fólie. Vráťte sa späť, keď to urobíte, pretože unikne náhle prudká para. Keď je para preč, odstráňte rebrá z fólie a vráťte ich na gril. Nakrájajte ich s vašou obľúbenou grilovanou omáčkou a grilujte ich ďalších 7 až 10 minút. Otočte ich raz, aby ste ich zdobili na oboch stranách.
Krok 6
Test na doneness. Keď sú vaše rebrá pripravené, mal by špáradlo ľahko preniknúť medzi kosti.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Gril s plynom alebo dreveným uhlím s krytom
- rebrá
- trieť
- 2 hárky silnej fólie, 30 palcov x 18 palcov
- Kocky ľadu
- Barbecue omáčka
Tipy
- Náhradné rebrá majú tendenciu variť pomalšie ako rebrá. Ak používate náhradné rebrá, pridajte ďalších 5 minút k úvodnému času pečenia, kým sú vo fólii. Ale nepreháňajte; bude to vaše rebrá menej citlivé.
