Zatiaľ čo med nie je plný výživovej hodnoty, ponúka niektoré antioxidačné výhody, ktoré jej zvyšujú stolný cukor. Je tiež sladšia na chuť, čo znamená, že sa môžete dostať preč s použitím trochu menej medu ako cukor v receptoch. Med je zdravou náhražkou cukru pri varení a zvyčajne spôsobuje, že pečivo je vlhké, chutnejšie, žuvacie a tmavšie, poznamenáva Thesaurus Cooka. Aby ste sa vyhli spáleniu jedla, znížte teplotu pece o 25 stupňov Fahrenheita pri použití medu namiesto cukru.
Krok 1
Zakúpte tmavší med pre sladšiu, silnejšiu chuť alebo svetlejší med pre jemnejšiu chuť, radí Cooks.com.
Krok 2
Mazajte odmerné lyžice a poháre vodou, olejom alebo vaječnou bielou, aby ste zabránili lepeniu medu a uľahčujte jednoduché a presné meranie medu.
Krok 3
Zahrňte rovnaké množstvo medu ako požadovaný cukor do receptúry, ak je množstvo cukru 1 šálok alebo menej. Použite dve tretiny až tri štvrtiny toľko medu ako cukor pre všetky množstvá za prvý pohár. Zostaňte takmer dve tretiny, aby ste ochladili sladkosť, alebo použite až tri štvrtiny na výrazne sladšie pečivo.
Krok 4
Znížte ďalšie množstvo tekutín v receptúre o 1/4 šálky pre každú šálku medu použitú po prvom, v závislosti od receptúry.
Krok 5
Zmiešajte v 1/4 lyžičky. sóda na pečenie pre každú šálku medu, ak už jedlá sóda nie sú zahrnuté v receptúre. Znížili ste kyselinu medu týmto spôsobom a podľa Cooks.com zvýšili aj množstvo pečiva.
Krok 6
Monitorujte pečivo čas pečenia, pretože pečivo s medom má tendenciu hnednúť rýchlejšie ako cukor.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Med
- Meracie lyžice a poháre
- Prášok na pečenie
Tipy
- Nahraďte každý pohár, dokonca aj prvý, granulovaného cukrového sirupu do receptu s 3/4 šálky medu, odporúča tezaurus Cooka. Pri plánovaní a nakupovaní vášho receptúry nezabúdajte, že 12-unca pohár medu je ekvivalentom 8-unce pohára pre kvapalné merania, hovorí Cooks.com. Med uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe, aby ste zabránili absorpcii atmosferickej vlhkosti, a zostane dobrá na neurčito. Udržujte ho pri izbovej teplote, aby ste uľahčili jeho používanie pri pečení, pretože studený med zahustí a horúca medová chuť sa môže skresliť.
