Kokosový olej je vyrobený predovšetkým z nasýtených tukov, ako je maslo, a preto je pri izbovej teplote pevný. Čím viac je nasýtený konkrétny tuk, tým vyššia je jeho teplota tavenia a tým je pravdepodobnejšie, že je tuhá pri izbovej teplote. Hoci kokosový olej je pri izbovej teplote pevný, ľahko sa topí pri teplote okolo tela. Kokosový olej nemá kokosovú chuť a môže byť nahradený maslom, rastlinným tukom alebo akýmkoľvek pevným tukom bez výraznej zmeny chuti receptúry.
Krok 1
Chill kokosový olej ztuhnúť, a to najmä v lete a pre recepty vyžadujúce maslo. Olej môžete uchovávať v chladničke, aby ste zabránili zmäkčeniu alebo roztaveniu tepla v kuchyni.
Krok 2
Určite množstvo masla potrebného pri čítaní receptúry.
Krok 3
Merajte kokosový olej v pomere one-to-one a nahraďte ho maslom vo svojom receptúre. Napríklad, ak váš recept vyžaduje? šálka masla, použitie? šálka kokosového oleja.
Tipy
- Pri receptoch, ktoré vyžadujú pevné maslo, ako napríklad pečivo, je dôležité používať kokosový olej, ktorý je úplne tuhý alebo recept nebude mať správnu štruktúru a nemusí správne stúpať. Pri receptoch, ktoré vyžadujú roztavené maslo, môžete použiť roztopený kokosový olej.
