Laktóza je typ cukru, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mlieku. Nachádza sa v mlieku zvierat, ako sú kravy a kozy, rovnako ako ľudské materské mlieko. Kukurica z kravského mlieka zakúpená v miestnom obchode s potravinami neobsahuje pridaný cukor. Ak si kúpite ochutené mlieko, napríklad čokoládu alebo jahody, pridá sa do nápoja cukor na sladkosť. Alternatívne mlieka, ako je mandľové, sójové alebo ovsené mlieko, môžu tiež obsahovať pridaný cukor. Skontrolujte, či sa na mliečnom výrobku opatrne uvádzajú označenia výživovej hodnoty, či ste pridali cukor alebo nie.
Laktóza vysvetlila
Laktóza pozostáva z dvoch rôznych molekúl cukru: glukózy a galaktózy. Keď laktóza vstúpi do tela, rozpadá sa na tieto menšie molekuly kvôli ľahšiemu tráveniu. Tento druh cukru je ľahšie trávený u niektorých jedincov. Laktóza môže byť tiež ľahšie stráviteľná v závislosti od typu mlieka. Niektorí ľudia veria, že laktóza, ktorá sa prirodzene vyskytuje v kozom mlieku, je ľahšie trávená ako laktóza v kravskom mlieku.
neznášanlivosť
Niekedy je pre niektorých ľudí ťažké stráviť mliečny cukor alebo laktózu. Tento stav sa nazýva neznášanlivosť laktózy. Príznaky tohto stavu zahŕňajú kŕče, nadúvanie a hnačku. Ak máte ťažkosti s trávením laktózy, môžete si zakúpiť mlieko so zníženou laktózou alebo mlieko bez laktózy. Odstránenie prirodzene sa vyskytujúceho cukru v mlieku mení chuť, ale umožňuje jednotlivcom, ktorí netolerujú laktózu, piť mlieko.
Množstvo laktózy
Množstvo laktózy v mlieku závisí od typu mlieka. Ľudské mlieko má najväčší podiel laktózy na úrovni 7%. Kravské mlieko sa pohybuje na úrovni 4,7 percenta. Množstvo laktózy v kozom mlieku je menej o 4,1 percenta. Viac laktózy v mlieku, sladšia chuť.
Pridaný cukor v mlieku
Čokoládové a jahodové mlieko obsahuje pridaný cukor. Množstvo sa líši v závislosti od typu mlieka a od výrobcu a môže sa pohybovať od 1 do 3 lyžičiek. cukru na porciu v pripravených ochutených mliečnych výrobkoch. Miešanie vlastného ochuteného mlieka pomocou poháňaných zmesí vám pomôže prispôsobiť množstvo cukru tak, aby vyhovovalo sladkosti, ktorú si želáte.
