Napriek tomu, že varené kuracie mäso je bezpečné jesť, ak je varené dôkladne, vyprážanie kurčiat predtým, než budete slúžiť, pridá chuť a chrumkavá štruktúra. Keďže kurča je už varené, je to rýchly proces smaženia, čo uľahčuje rýchle jedlo na stole. Tiež zaručuje, že sa kuracie mäso celkom prechádza. Podávajte to s výživnými prílohami, ako sú pečené zemiaky alebo varené squash, a za krátku dobu budete mať chutné jedlo.
Krok 1
Nalejte olej na varenie do hlbokej panvici alebo do elektrickej panvice. Otočte teplo na stredne vysoké a olej zahrejte na 375 stupňov Celzia.
Krok 2
Odložte pohár alebo dva kusy múky na tanier. Pridajte sušené bylinky a korenie, napríklad čierne korenie, cibuľový prášok alebo papriku. Naplánujte asi 1 šálku múky na 4 vykostené kuracie prsia. Zatiaľ čo sa olej zahrieva, miešajte múku a koreniny vidličkou, kým nie je všetko dobre zmiešané.
Krok 3
Crack 2 alebo 3 vajec na samostatnú platňu pre každé 4 vykostené kuracie prsia. Jemne porazte vajcia vidličkou.
Krok 4
Vyzdvihnite kúsok vareného kurča s použitím klieští a ponorte ho do vyhozených vajec, až kým nebude dobre potiahnutý na všetkých stranách.
Krok 5
Kuracie prsia plátky vajec potiahnite do zmesi múky, až kým nebude rovnomerne potiahnutá zo všetkých strán.
Krok 6
Prevlečte kurčatá do horúceho oleja pomocou dvoch klieští. Urobte to tak, aby vaša ruka a rameno boli ďalej od horúceho oleja, ktorý môže postrieknuť pri pridávaní kura.
Krok 7
Zopakujte proces zbití so zvyšnými kúskami vareného kuracieho mäsa a pridajte ich k horúcemu oleju, ako idete.
Krok 8
Pokrývajte panvicu a nechajte kurča variť 3 až 4 minúty, až kým sa zbitý náter nestane ostrý a nevybledne.
Krok 9
Preklopte každý kus kurča pomocou pár klieští. Pokrývajte panvicu a varíme 2 až 3 minúty, alebo kým druhá strana nie je ostrú a zlato hnedú. Keďže kurča je už varené, nemusíte sa starať o jeho varenie celú cestu.
Krok 10
Odstráňte kurča z panvici pomocou pár klieští. Vypustite kurča na papierové uteráky pred tým, než ho podávate. Tým sa nasiakne kúsok oleja na varenie, čo znižuje celkový obsah tuku vyprážaného kurčiat.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Deep panvica alebo elektrická panvica s vekom
- Stolový olej
- taniere
- múka
- Sušené byliny a koreniny
- Vidlička
- Celé vajcia
- kliešte
- Papierové uteráky
- Servírovanie misky
Tipy
- Udržujte svoj olej na 375 ° F počas celého procesu varenia, odporúča Rick Browne, autor knihy "Ultimate Guide to Frying: Ako si vyprážať len niečo". Tým je zaistené, že olej nevlieva do kurčiat, čím sa znižuje množstvo tuku v hotovom výrobku. Použite vykostené, bez kožu kuracie prsia na varenie a smažte. Tieto sú nižšie v tuku ako kuracie s kožou stále pripojené. Použite celozrnnú múku na cesto a zvyšujete obsah vlákniny v jedle v malom množstve. Nahraďte múku chlebovými omrvinkami za mierne odlišnú chuť a textúru.
varovanie
- Na odstránenie kurčiat z panvice použite samostatný pár klieští. Kliešte, ktoré ste zvykali na smotanie a otočenie kurčiat, môžu byť kontaminované surovými kuracou šťavou, ktorá môže spôsobiť ochorenie spôsobené jedlom, ak sa prenáša na varené mäso a konzumuje. Nechcem pridávať soľ do cestíčka, upozorňuje Browne, pretože prináša vlhkosť na povrch jedla, čo môže spôsobiť, že olej vyskočí, keď je jedlo umiestnené v panvici.
