Survivalisti, farmári a obchodníci, majitelia domácich zvierat a ľudia, ktorí sa zaujímajú o prirodzené hojenie všetkých vaječných škrupín ako zdroj vápnika v strave. Extrakcia vápnika vyžaduje čas, ale stojí oveľa menej ako doplnky alebo hnojivá, čo je atraktívna ekonomická možnosť. Použitie vaječných škrupín ako zdroja vápnika na priamu spotrebu, extrakciou alebo nepriamou konzumáciou tým, že sa kŕmia zvieratami alebo ich používajú ako hnojivá, namiesto ich odsunu do odpadu, zachováva životné prostredie.
výzvy
Použitie vaječných škrupín ako zdroja vápnikovej výživy môže viesť k otrave jedlom v dôsledku salmonely alebo inej bakteriálnej kontaminácie. Obsah vápnika sa môže líšiť od vaječných škrupín po vaječné škrupiny a od dávky po šaržu, v závislosti od metódy použitej na ich extrakciu. Vicky Fergusonová, výživová novinárka pre "The Grand Rapids Press", uprednostňuje zdroje vápnika, ktoré sú schválené Spojenými štátmi v liekopise, čo znamená, že množstvo živín uvedené na štítku je množstvo živiny v tabletke. Prinášanie vaječných škrupín na minimálne 140 stupňov Fahrenheita, merané potravinovým teplomerom po dobu najmenej 3 1/2 minúty, proces známy ako pasterizácia, zabije väčšinu baktérií, podľa americkej rady vajec. Valivý vrie, pri 212 stupňoch, klesne oveľa viac ako 160 stupňov, odporúčané službou USDA Food Inspection and Safety Service pre bezpečnú spotrebu vajec.
výhody
Prášok z vaječnej škvrny znížil bolesť z osteoartritídy, zvýšil mobilitu a zastavil stratu hustoty kostí u postmenopauzálnych žien, ktorí sa zúčastnili štúdie publikovanej v roku 2003 v Medzinárodnom vestníku klinického farmakologického výskumu vedeného J. Rovenskym Národného ústavu reumatických chorôb. Vápnik a slnečné svetlo zabraňujú metabolickej chorobe kostí u korytnačiek, známe tiež ako "syndróm mäkkých škrupín", hovorí Anchorage, učiteľka Aljašky Mary Hopson. Jej webová stránka "The Turtle Puddle" poskytuje informácie o zdraví korytnačiek od roku 1999. Varené, rozdrvené vaječné škrupiny poskytujú korytnačky s prírodným zdrojom vápnika, podľa Hopsona. Prášok vajec tiež pomáha kurčatám a iným vtákom produkovať vajcia s hrubšími škrupinami.
príprava
Akonáhle varíte vaječné škrupiny dostatočne dlho, aby ste zabili všetky baktérie, usušte ich na slnku, pokryte ich froté, aby ste ich nepoškodili, alebo ich osušte v 140 stupňoch Fahrenheita v jednej vrstve na hodine cookie. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite mlynček na kávu pri výrobe prášku z vajec na ľudskú spotrebu, pretože výsledné častice sú jemnejšie v textúre a ľahšie sa premiešajú do kvapalín. Vytvorte zrná pre kurčatá a iné vtáky v mixéri. Korytnačky a iné plazy dávajú prednosť väčším kúskom vaječných škrupín než zrnám alebo prachu, hoci prášok sa ľahko zmieša s ich zdrojom vody.
skladovanie
Hoci sa to nezaoberá používaním vaječných škrupín na vápnik, USDA Food Safety and Inspection Service odporúča používať čokoľvek, čo obsahuje vajcia alebo vaječné výrobky v priebehu troch až štyroch dní po počiatočnej príprave. Skladujte vaječný škrup v uzavretej nádobe v chladničke medzi 40 stupňami Fahrenheita a nulovými stupňami.
