Toupie šunka získava svoj pamiatku z francúzskeho slova "toupie", ktorá sa vzťahuje na točivú špičku, hračku, ktorá zhruba napodobňuje tvar šunky. Tento kus mäsa sa skladá z celej nohy šunky a zvyčajne pochádza z vykosteného a predvareného. Pridanie chuťovej citrusovej glazúry a varenie šunky Toupie na ďalšiu hodinu umožňuje, aby chuť ananása vstrebala do mäsa. Pridaná doba varenia spôsobí, že šunka je vonku trochu krehká, zatiaľ čo vnútro nej je šťavnatá. Namiesto čerešní maraschino skúste umiestniť červené hrozno do stredu ananásových krúžkov.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 2
Umiestnite šunku do nádoby na kastrinu.
Krok 3
Kombinujte hnedý cukor, zázvorový pór a rezervovaný ananásový džús v miske na vytvorenie glazúry.
Krok 4
Hľuznú cukrovú glazúru nalejte pomaly cez šunku.
Krok 5
Zakryte zvonku šunky ananásovými prstencami; zaistite prstene na šunke pomocou špáradiel, ak je to potrebné.
Krok 6
Umiestnite jedno červené hrozno do stredu každého krúžku a zaistite špáradlom.
Krok 7
Šunku zakryjeme hliníkovou fóliou a 20 minút pečieme v predhriatej rúre.
Krok 8
Odstráňte fóliu a varíme šunku ďalších 30 až 40 minút.
Krok 9
Odstráňte šunku z rúry a nechajte ju sedieť 10 minút pred rezaním a servírovaním. To umožňuje šunke šťavy presídliť sa v celom mäse.
Krok 10
Ozdobte šunku s ďalšími hroznomi na servírovacom tanieri, ak je to potrebné.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 libry. Šunka toupie, predbežne nakrájaná na 1/2-palcové figúrky
- 1/4 šálky tmavohnedého cukru
- 1 šálka zázvorového piva
- 10 oz. nakrájaný ananás, vyčerpaný so šťavou vyhradenou
- 1 hromada bezsemenných červených hrozna, umyté
- špáradlá
