Američania si uvedomujú, že výživa hrá významnú úlohu pri rozvoji niektorých chorôb, vrátane srdcových ochorení, cukrovky, vysokého krvného tlaku, rakoviny a obezity. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú rezanie tuku z potravy a jeho nahradenie komplexnými sacharidmi a Američania znížili príjem mäsa, vajec a syrov v prospech uhľohydrátov. Bohužiaľ, tento prístup nepomohol znížiť počet závažných ochorení. Vyvážená strava môže zahŕňať mäso, vajcia a syr bez ďalších zdravotných problémov. Poraďte sa však so svojím lekárom skôr, než znova uvediete tieto potraviny do stravy.
histórie
Konzumácia mäsa, vajec a syrov sa datuje o milióny rokov, tvrdí Dr. Robert Atkins. Medzi rokmi 1910 a 1960 došlo k rastu ochorení srdca, no pre tento nárast nebol známy dôvod. Americká strava sa zmenila znížením množstva mäsa, vajec a syrov v prospech rafinovaných sacharidov, ako je cukor, kukuričný sirup a biela múka. Zvýšenie jednoduchých sacharidov spôsobilo zvýšenie hladín inzulínu a bolo príčinou nárastu telesnej hmotnosti. Teraz je v nových programoch, ako je Atkins, The Zone a Abs Diet, podporovaná vysoko bielkovinová diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá zahŕňa mäso, vajcia a syr.
Výhody mäsa
Mäso ako steak, ryby, kurčatá a morčacie mäso bolo označené za super jedlo od Davida Zinczenka v "The Abs Diet". Mäso ponúka svalové bielkoviny, ktoré by mali byť základom vyváženej stravy. Vyžaduje viac energie pre telo, aby trávenie bielkovín v mäse než iné potraviny, ako sú sacharidy a tuky. Čím viac bielkovín konzumujete z mäsa, tým viac kalórií budete spaľovať. Mäso ako ryby obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré znižujú hormón nazývaný leptín. Ryby pomáhajú znížiť hladiny leptínu, takže budete mať rýchlejší metabolizmus.
Výhody vajíčok
Mali by ste využiť vajec vo vašej strave ako zdroj bielkovín. Proteín vo vajciach vytvára viac svalov ako bielkoviny z iných zdrojov, ako napríklad syry a hovädzieho mäsa. Vajcia obsahujú vitamín B12, ktorý je dôležitý pre rozpad tukových buniek. Vajcia obsahujú aj koncentrované množstvo ďalších vitamínov a minerálov, ako sú vitamíny B2 a K, selén a jód. Vaječný žĺtok je zdrojom cholínu, ktorý hrá úlohu v zdravých nervových a mozgových bunkách. Vaječné žĺtky tiež poskytujú luteín, čo je karotenoid, ktorý chráni oči.
Výhody syra
Syr je najznámejší nielen ako zdroj bielkovín, ale poskytuje aj dostatok vápnika a vitamínu D, ktoré zohrávajú úlohu pri raste, rozvoji a posilňovaní kostí. Štúdia na University of Tennessee zistila, že dieters, ktorí konzumovali až 1300 mg vápnika, stratili takmer dvojnásobnú váhu ako dieters, ktorí konzumovali menej vápnika. Syr zabraňuje prírastku telesnej hmotnosti tým, že zvyšuje rozklad telesného tuku.
dôležité informácie
Mäso, vajcia a syr obsahujú vysoké množstvo kalórií a nasýtených tukov. Nasýtený tuk je spojený so zvýšeným rizikom srdcového infarktu a mŕtvice. Vyberte si extra-chudé kusy červeného mäsa znížiť množstvo nasýteného tuku vo vašej strave. Syry by mali byť nízkotučné alebo bez tuku. Žlté vajcia obsahujú 5 až 6 g tuku a asi 1/3 tohto tuku je nasýtený tuk. Pri konzumácii vajec sa vyhýbajte žĺtok tým, že prejdete len na vaječné biele. To môže tiež znížiť množstvo cholesterolu vajcia obsahuje, aby sa zabránilo zvyšovaniu hladiny cholesterolu.
