Myšlienka konzumácie surových vajec na zlepšenie zdravia môže získať rozšírenú známosť, keď sa film "Rocky" dostal na veľkú obrazovku v roku 1976. V reálnom živote sa zdá, že kontrasty prevažujú nad profesionálmi. Spotreba nevarených vajec môže zvýšiť riziko infekcie prenášanej potravou, napríklad salmonely. Jedenie surových vajec môže tiež narušiť vstrebávanie vitamínu H. Keď sa varené a konzumované v miernosti, vajcia môžu byť dobrým a bezpečným zdrojom živín.
dôležité informácie
Jedenie syrových vajec môže byť z niekoľkých dôvodov nezdravé. Zatiaľ čo by sa mohlo zdať logické, že vaječná škrupina ochráni obsah pred kontamináciou, infikované kurčatá môžu produkovať vajíčka pred salmonelou skôr, než sa vytvorí škrupina, vysvetľuje klinika Mayo. Naviac, avidín, bielkovina obsiahnutá vo bielkovinách môže zablokovať vstrebávanie bitúnu alebo vitamínu H. Telo závisí od biotínu, čím vytvára palivové mastné kyseliny a glukózu a pomáha regulovať metabolizmus.
vitamíny
Jedno vajce obsahuje 0,2 miligramov riboflavínu alebo vitamínu B-12. B-12 je potrebná na to, aby pomohla telu rozložiť tuky, sacharidy a proteíny a udržať krv a nervové bunky v dobrom stave. Foliak alebo kyselina listová, ktorá pomáha udržiavať a tvoriť nové bunky, sa nachádza aj vo vajciach. Jedno vajce má 24 mikrogramov folátu, z ktorých väčšina sa nachádza v žĺtku. Tehotným ženám sa často odporúča, aby užívali folátové doplnky na ochranu pred nedostatkom a anémiou. Vajcia obsahujú aj živinový cholín, ktorý je spojený s uchovávaním pamäti.
Proteíny a minerály
Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín. Jedno vajce obsahuje asi 6 g bielkovín. Proteín pomáha bunkám opraviť telo a produkovať nové. Vajcia obsahujú množstvo minerálov. Jeden žĺtok má viac ako 66 mg fosforu a 22 mg vápnika. Celé vajíčko má 16 mcg selénu. Každá bunka v tele potrebuje, aby fosfor fungoval normálne. Vápnik pomáha zubom a kostiam zostať silný. Selén je začlenený do proteínov, aby sa vytvorili kritické antioxidačné enzýmy nazývané selenoproteíny. Malé množstvo železa, medi a zinku sa nachádza aj vo vajciach.
výhľad
Ak budete jesť vajcia, je najlepšie obmedziť iné zdroje cholesterolu na pripomenutie dňa, odporúča Harvard Health Publications. Jedno veľké vajce obsahuje 212 mg cholesterolu, ktorý sa blíži odporúčanému dennému celku 300 mg.
