Suchý koláč je jednou z opakujúcich sa nočných mory každého pekára. Hoci kuchári investujú dlhé hodiny do výroby dezertov, neexistuje žiadny spôsob, ako zistiť, či je koláč príliš suchý pred dokončením pečenia. Nepredpokladajte však, že suchý koláč je stratenou príčinou. Pridanie teplého jednoduchého sirupu dodáva vlhkosť a chuť menej pekným spotrebičom. Pretože jednoduchý sirup dodáva kalóriu do vášho koláča, začnite s použitím malého množstva a pridajte viac, ak je to potrebné, aby ste dosiahli hubovitú a sladkú odmenu za svoje úsilie.
Krok 1
Zmiešajte rovnaké časti cukru a vody v hrnci. Začnite 1/4 šálky vody a cukru. Zvýšte na 1/2 šálky každého, ak je koláč veľký alebo má vrstvy.
Krok 2
Zahrejte zmes cukru a vody na stredne vysokej teplote, až kým sa nevznie. Odstráňte z tepla, keď sa cukor úplne rozpustí. Nechajte mierne vychladnúť.
Krok 3
Použite bambusový špajz na dierovanie otvorov v hornej časti koláča. Jednoduchý sirup lyžička nad vrcholom koláča.
Krok 4
Roztierajte jednoduchý sirup cez vrchol koláča pomocou kefky na pečivo. Rozdeľte jednoduchý sirup do otvorov a po stranách koláča.
Krok 5
Pokrývajte koláč. Nechajte koláč absorbovať jednoduchý sirup 2 až 3 hodiny pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky vody
- Bambusové špízky
- Štetec na pečivo
Tipy
- Ak je koláč už zamrznutý, pokrčte dierky na poleve na vrchole koláča s bambusovým špízom. Nalejte teplý jednoduchý sirup priamo do otvorov a vyhladzujte zahrievanú polevu nad nimi. Pridajte chuť do svojho jednoduchého sirupu pomocou ochuteného likéru, ako je pomaranč, citrón alebo malina, alebo pridajte extrakt z vanilky. Zmiešajte 1 alebo 2 polievkové lyžice likéru alebo extraktu do jednoduchého sirupu ihneď po vybratí zo sporáku.
