Sorbet je mrazená cukrovinka podobná zmrzline, ale je vyrobená bez mliečnych výrobkov. Namiesto toho je dezert vyrobený zo sladkého sirupu vyrobeného z cukru a vody a ochutená ovocnou šťavou alebo pyré. Rovnaká metóda používaná na výrobu zmrzliny sa používa na výrobu sorbetu. Sirup a ovocie churns v chladničke stroj, ktorý mieša vzduch do zložiek a tvorí jemné kryštály ľadu, aby sa sorbet hladký.
súčasti
Údaje od ministerstva poľnohospodárstva USA naznačujú, že typická 1-šálka servírovaných sorbetov sa pohybuje okolo 200 g. Sacharidy poskytujú väčšinu z tohto množstva na niečo viac ako 40 g na porciu, pričom 35 z týchto kalórií je čistý cukor. Bielkoviny poskytujú len 2,5 g a tuky tvoria iba 0,2 g. Sorbeta zvyčajne neobsahuje žiadne nasýtené tuky alebo cholesterol, okolo 2 g vlákniny a 156 g vody. Čo zostáva, je tvorené nestráviteľnou hmotou a inými živinami.
kalórií
Jeden šálka sorbetu obsahuje približne 175 kalórií. Približne 160 z týchto kalórií pochádza zo sacharidov. Proteíny poskytujú len 10 kalórií a tukov 5 kalórií na porciu. Rovnaké množstvo sorbetu môže dodávať menej ako 9 percent celkových kalórií, ktoré priemerná osoba vyžaduje každý deň.
vitamíny
Sorbety typicky poskytujú len mierne množstvo vitamínov na porciu. Výnimkou je vitamín C v množstve 19 mg na porciu alebo takmer 24% odporúčaného denného príjmu (RDI) pre tento vitamín. Ďalšie vitamíny, ktoré sa vyskytujú v menšom množstve sorbetu, zahŕňajú vitamíny B-6 a K, folát, niacín, riboflavín a tiamín.
minerály
Len malé množstvo minerálnych látok je k dispozícii z 1 šálky sorbetu. Tie zahŕňajú železo na 0,38 mg alebo len menej ako 4 percentá RDI, draslík v množstve 106 mg alebo 2,2% a horčík v množstve 8 mg alebo len niečo viac ako 2%. Ďalšie stopové množstvá minerálov v sorbete zahŕňajú vápnik, fosfor, zinok, selén a sodík.
Zdravotné obavy
Podľa rozšírenia Oklahoma State University, vysoké hladiny diétneho cukru môžu prispievať k zdravotným problémom, ako sú nedostatky vo výžive, cukrovka, srdcové choroby, dentálne dutiny a hyperaktivita u detí. Rovnako ako pri akýchkoľvek potravinách s vysokým obsahom cukru, sorbety sa najlepšie konzumujú s mierou.
