Kuracie vajcia sú často zlé na vysoký obsah cholesterolu. Ale tieto lacné zdroje bielkovín v skutočnosti ponúkajú obrovskú výživu a môžu zohrávať úlohu v zdravej výžive. Vajcia sa môžu jesť samostatne alebo sa používajú v pečiva, omáčkach, pudingoch, zmrzlinách a kandizéroch.
macronutrients
Jedno veľké kuracie vajcia obsahuje 72 kalórií. Obsah tuku vo vajci je 4,75 g, z ktorých 1,55 g je nasýtený. Vajcia obsahujú iba stopové množstvo uhľohydrátov, ale majú vysoký obsah bielkovín, pričom 6,28 g na porciu. Vaječná biela obsahuje 3,47 g tohto proteínu.
Iné živiny
Vajcia poskytujú malé množstvá vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, medi, mangánu a selénu. Sú tiež zdrojom väčšiny vitamínov B, ako aj vitamínov E, K a A. Podľa internetovej stránky Svetovej zdravotníckej stravy sú vaječné žĺtky dobrým zdrojom cholínu, čo je nový prírastok vitamínovej skupiny B. Vaječné žĺtky sú tiež zdrojom luteínu, antioxidantu, ktorý pomáha s videním.
dôležité informácie
Ako sa pripravuje kurací vajce ovplyvňuje jeho obsah kalórií a tuku. Pevne varené, mäkké varené a varené vajcia neobsahujú pridanú kalóriu alebo tuky. Smažené vajce obsahujú 92 kalórií a 7 g tuku a miešané vajce obsahujú 101 kalórií a 7,45 g tuku. Použitie nepríjemného prístroja na varenie ako maslo, margarín, tuku na slaninu alebo olej na varenie môže pomôcť minimalizovať tieto dodatočné kalórie a tuky. Vajcia by mali byť varené dôkladne, aby sa znížilo riziko salmonely, čo je druh otravy jedlom.
cholesterol
Jedno celé veľké vajce obsahuje 213 mg cholesterolu. American Heart Association hovorí, že ľudia s normálnymi hladinami cholesterolu by mali dodržiavať dávku 300 mg alebo menej denne, zatiaľ čo pacienti s nízkym obsahom cholesterolu alebo s vysokým cholesterolom majú jesť menej ako 200 mg denne. Udržujte cholesterol v kontrole tým, že budete jesť menej jedál s vysokým obsahom cholesterolu neskôr v priebehu dňa, ak sa jedlo pri raňajkách jedlo. Vzhľadom k tomu, že vaječné žĺtky obsahujú väčšinu živín luteín a cholín, niektorí ľudia sa odporúča, aby sa úplne vyrezať, ale miešať celé vajce s niekoľkými bielkovinami, aby sa väčšia časť s nižším obsahom cholesterolu a kalórií.
Používanie vajec
V štúdii v časopise International Journal of Obesity, ktorá bola uverejnená v auguste 2008, sa zistilo, že vrátane raňajok na vajcia v rámci nízkokalorickej stravy môže skutočne zvýšiť mieru úbytku hmotnosti o 65 percent. Vajcia sú dobrou voľbou pre dietečky s nízkym obsahom karbidu a pre skromných zákazníkov. Vajcia môžu byť použité ako zákusok na šaláty, občerstvenie na cestách alebo dokonca vo večerných frittatach s čerstvým cuketou, parmezánom a cibuľou.
