Alkalická fosfatáza alebo ALP je proteín nachádzajúci sa vo všetkých telesných tkanivách. Kosti, pečeňové a žlčové kanály zvyčajne obsahujú vyššie koncentrácie ALP ako iné telesné tkanivá. Normálne hladiny ALP sa pohybujú od 44 medzinárodných jednotiek na liter až po 147 Medzinárodných jednotiek na liter podľa MedlinePlus. Niektoré potraviny môžu zvýšiť hladiny ALP, čo môže mať vplyv na výsledky krvných testov ALP.
Potraviny bohaté na zinok
Jedzte jedlá bohaté na zinok ako kuracie a kešukové. Foto kredit: olgakr / iStock / Getty Images Optimálne hladiny ALP v krvi sú nevyhnutné pre udržanie zdravých kostí. Na vyhodnotenie úlohy zinku na produkciu a aktivitu ALP uskutočnil tím juhokórejských a škótskych výskumníkov štúdiu na zvieratách zameranú na meranie účinku nedostatku zinku na aktivitu ALP u laboratórnych potkanov. V zisteniach zverejnených v roku 2007 v otázke "Výskum a prax v oblasti výživy" dospeli k záveru, že zinok je rozhodujúci pre zabezpečenie úrovne produkcie ALP a aktivity potrebné na udržanie zdravých kostí. Potraviny bohaté na zinok zahŕňajú ustrice, kravy Dungeness, hovädzie mäso, bravčové mäso, turecké mäso a morčacie mäso, ovocie, jogurt, mlieko, kešu a pečené bôby podľa Linus Pauling Institute.
Tuky a oleje
Kukurica a kokosový olej môžu zvýšiť hladiny ALP v krvi. Foto kredit: joannawnuk / iStock / Getty Images Indickí vedci vykonali štúdiu na zvieratách s cieľom zistiť, aký účinok, ak nejaký, mal na sérovú hladinu ALP spotrebu rôznych rastlinných a rybích olejov. V článku z marca 2007 o tráviacich chorobách a viedach uviedli, že uvoľňovanie ALP do krvného obehu laboratórnych potkanov sa zdá byť odlišné vo vzťahu k zloženiu mastných kyselín v rôznych olejoch, ktoré testovali. Olej z tresčej pečene produkuje najvyššiu hladinu sekrécie ALP u testovaných zvierat. Avšak iné oleje, vrátane kukuričného oleja a kokosového oleja, tiež pomáhajú zvyšovať hladiny ALP v krvi.
Potraviny s vysokým obsahom fosforu
Fosfor je nevyhnutný pre ľudské telo. Foto kredit: Tiramisu Art Studio / iStock / Getty Images Prítomný v každej bunke tela a nevyhnutný pre zdravé kosti, fosfor tvorí 1 percentu hmotnosti ľudského tela, podľa MedlinePlus. Je tiež kľúčovým prvkom pri zostavovaní ALP. Konzumácia potravín bohatých na fosfor je nevyhnutná na udržanie optimálnych hladín ALP. Takéto jedlá zahŕňajú jogurt z bravčového mäsa, odstredené mlieko, mozzarella, vajcia, hovädzie mäso, kuracie mäso, halibut, losos, morčacie mäso, celozrnný chlieb, orechy, šošovica a sycené nápoje.
B-12 bohaté potraviny
Potraviny bohaté na vitamín B-12 obsahujú škeble, hovädzie mäso a vajcia. Foto kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Štúdia od juhokórejských endokrinológov z roku 1996 zdôraznila význam vitamínu B-12 pre udržanie zdravých hladín a aktivity ALP. Ich štúdia, publikovaná v decembri 1996 s názvom "Metabolizmus", dospela k záveru, že optimálny diétny príjem B-12 zvyšuje produkciu a aktivitu ALP v ľudských stromálnych osteoprogenitórnych bunkách kostnej drene a osteoblastických bunkách. Inštitút Linus Pauling hovorí, že potraviny bohaté na B-12 zahŕňajú mušle, mušle, krabie, losos, škoricu, hovädzie mäso, kuracie mäso, morčacie mäso, vajcia, odstredené mlieko a syr Brie.
