Spojené štáty vyrobili viac ako 32 miliónov libier rajčiakov v roku 2009, podľa ministerstva poľnohospodárstva USA. Hoci všestranné paradajky sú záhradne ovocím, väčšina ľudí používa paradajky ako zeleninu v šalátoch alebo talianskych jedlách. Bez ohľadu na to, ako klasifikujete paradajky, pravidelné konzumovanie paradajok ponúka výživové a zdravotné výhody.
Výživa a kalórie
Šálka nakrájaných alebo plátky paradajok obsahuje 32 kalórií, šálka čerešňových paradajok má 27 kalórií a celá paradajka má asi 33 kalórií. Podávanie paradajok má stopu tuku, asi 2 g vlákniny a 7 g sacharidov. Paradajky majú prirodzene sa vyskytujúci cukor a sú dobrým zdrojom vitamínu C, kyseliny listovej, lykopénu a vitamínu A. Lykopén je chemikália, ktorá robí paradajku červenú, podľa National Institutes of Health. Potrebujete asi 2,310 až 3,000 IU vitamínu A každý deň a šálka paradajok poskytuje medzi 41 až 53 percentami denne odporúčaného príjmu.
Zeleninové porcie
Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov naznačujú, že človek, ktorý jesť stravu s 2 000 kalórií, konzumuje denne 2 1/2 šálky zeleniny na optimálne zdravie. Z 17 1/2 šálok týždenne by ste mali jesť asi 5 1/2 šálok červenej a oranžovej zeleniny. Za predpokladu, že budete jesť polovicu v pomarančovej zelenine, ako je mrkva, squash alebo sladké zemiaky, môžete jesť asi 2 1/4 šálky rajčiakov každý týždeň. Ak budete jesť rajčiaky trikrát týždenne, môžete mať 3/4 šálky zakaždým. Ak budete jesť rajčiaky každý deň, môžete mať každý deň asi 1/3 pohára.
výhody
Jedenie rajčiakov pravidelne vám poskytuje vitamíny a minerály v nízkokalorickom balení. Konzumácia nízkokalorických potravín, ako sú napríklad paradajky, vám môže pomôcť zvládnuť vašu váhu a vyhnúť sa niektorým nepriaznivým účinkom obezity. Americká rakovinová spoločnosť navyše uvádza, že hoci neexistujú žiadne presvedčivé štúdie o rajčiakoch a ich ochranný účinok proti niektorým druhom rakoviny vrátane rajčiakov vo vašej strave môže byť prospešné pre vaše zdravie. Keď pravidelne používate paradajky vo vašej strave, splníte časť požiadaviek na zeleninu.
Stratégie a úvahy
Paradajky pridávajú chuť do šalátov a podmorských sendvičov a tvoria základ mnohých talianskych jedál. Ak používate konzervované rajčiaky, zakúpte výrobky s nízkym alebo žiadnym obsahom sodíka, aby ste sa vyhli 564 mg sodíka v šálke dušených konzervovaných paradajok. Mnohé paradajkové polievky sú tiež vysoko sodné. Mali by ste konzumovať len 2300 mg sodíka denne. Môžete šťavu čerstvé paradajky na domácu paradajkovú šťavu, pridať paradajky na polievku, vytvoriť si vlastnú grilovanú omáčku s čerstvými paradajkami alebo použiť rímsky paradajky na výrobu vlastných sušených paradajok.
