Mečiar sú veľké zveri, ktoré sú vyhľadávané pre svoje bohaté, mäsité filé a steaky. Tieto ryby sa nachádzajú v teplých a miernych vodách po celom svete, podľa Vin T. Sparano, autora "The Complete Outdoors Encyclopedia". Jedným chutným a zdravým spôsobom, ako pripraviť mečiara, je grilovať na cédrovou dosku. Céder naplní mäso pikantnou, dymovou chuťou.
Výživa
Mečiareň ryby je výživná možnosť, ak hľadáte ryby naplnené zdravými tukami. Tieto ryby sú dobrým zdrojom vitamínu B-12, vitamínu B-6, niacínu, fosforu a selénu podľa databázy výživy HealthALiciousNess.com. Grilovanie mečiara je zdravý spôsob, ako ju pripraviť, pretože do jedla nepridáva ďalšie tuky, ako napríklad olej na varenie. Vyvarujte sa pokrmu grilovacieho mečiara s krémovými alebo sladkými omáčkami, aby ste predišli pridávaniu zbytočného tuku a kalórií do jedla.
Voľba
Steaky z mečiara sú najlepšou možnosťou na grilovanie na cédrových doskách, pretože zostanú šťavnaté na vysokom horúčave grilovania. Vyberte steaky s hrúbkou aspoň 1 palca. Ak kupujete čerstvé steaky z mečúňa, pozrite sa na pevné steaky, ktoré sa nasávajú, keď ich zatlačíte. Steaky by nemali mať silný rybí zápach. Silné pachy môžu naznačovať, že ryby sú staré alebo nie sú čerstvé. Ak nemôžete nájsť čerstvého mečiara, zakúpte mrazené steaky a rozmrazte ich v chladničke cez noc.
Grilovanie na palube
Kúpte cédrovú dosku z predajne na varenie alebo od predajcu online. Jedna doska by mala byť dostatočne veľká na dve steaky mečiara. Zahrejte gril na 450 stupňov Fahrenheita alebo vysoko. Natierajte dosku s dostatočným množstvom olivového oleja na pokrytie hornej plochy a vložte dosku na mriežku. Umieste steaky mečiara na doske tak, aby sa nedotýkali. Grilujte steaky 20 minút alebo až sú vlhké a varené na požadovanú teplotu. Nevráťte steaky.
Poskytovanie návrhov
Pečená mečiara z cédrového dreva má robustnú, dymovú chuť, ktorá dobre korešponduje s jasnými príchuťami citrónovej salsy, ako je mango salsa alebo tropický ovocný šalát. Alternatívne podávajte rybu so stranou cestovín v ľahkej omáčke, ako je napríklad rajčiaková omáčka z prérie Primavera. Chuť rýb je dostatočne silná na to, aby stála sama. Na ryby nebudete potrebovať žiadne ďalšie omáčky ani korenie, s výnimkou soli a korenia podľa vkusu.
