Nakrájanú pečeň, pečeňovú pašu a pečeň a cibuľu sú klasické jedlá, ktoré sú bohaté na živiny. Bravčová pečeň je relatívne štíhly typ pečene, ale má vysoký obsah cholesterolu. Jedlá varená pečeň mierne a len ak nie ste na diéte s nízkym cholesterolom. Pripravte ho pomocou zdravých spôsobov varenia a podávajte ho s inými výživnými jedlami.
Zdroj slabej bielkoviny
Každá 3-unca časť varenej bravčovej pečene poskytuje 22 gramov bielkovín alebo 44 percent dennej hodnoty založenej na 2 000 kalóriovej diéte. Bravčová pečeň môže byť zdravým zdrojom bielkovín, pretože obsahuje len 1,2 gramov nasýtených tukov zvyšujúcich cholesterol na porciu. S iba 140 kalórií na porciu, bravčová pečeň sa ľahko zapadne do diéty s chudobou. Ak chcete obmedziť kalórie a nasýtený tuk, dostanete, opečiete alebo duste bravčové pečeň namiesto toho, aby ste si vyprážali.
Vysoký obsah minerálov
3-ounové podávanie bravčovej pečene poskytuje 15,2 miligramov železa alebo 84 percent dennej hodnoty. Železo je základnou živinou pre udržanie zdravých červených krviniek. Bravčová pečeň je zvlášť zdravá pre tých, ktorí môžu byť ohrození nedostatkom železa, ako sú tehotné ženy, športovci a adolescenti. Železo vo vepřovom mäse je vo forme heme, čo je pre telo ľahšie stráviteľné ako železo z rastlinných potravín. Pečeň je tiež vysoká v zinku, základný minerál pre mnohé enzýmové reakcie vo vašom tele.
Cenné vitamíny
Bravčová pečeň je zdravá, pretože poskytuje vysoké množstvo rôznych vitamínov. Každé porcie s obsahom 3 uncí prináša 15 297 medzinárodných jednotiek vitamínu A alebo 306 percent dennej hodnoty vitamínu A. Podľa Linus Pauling Institute je akútna toxicita vitamínu A zriedkavá, ale pravidelne konzumuje viac ako hornú prípustnú dávku vitamín A, čo je 10 000 medzinárodných jednotiek denne, môže viesť k problémom. 3-ounová dávka bravčovej pečene obsahuje 15,9 mikrogramov vitamínu B-12 alebo 266 percent dennej hodnoty. Bravčová pečeň je tiež výborným zdrojom niacínu, riboflavínu, folátu a vitamínu C.
Limitujte diétny cholesterol
Bravčová pečeň má vysoký obsah cholesterolu, ktorý obsahuje 302 miligramov pri podávaní 3 oz. Dietný cholesterol môže viesť k vyšším hladinám cholesterolu vo Vašej krvi a zvýšenému riziku srdcových ochorení podľa Dietary Guidelines for Americans 2010. Zdraví jednotlivci by mali obmedziť konzumáciu na 300 miligramov denne a diéta s nízkym cholesterolom má denné maximum 200 miligramov cholesterolu. Po diéte s nízkym obsahom nasýtených tukov môže pomôcť zmierniť cholesterol zvyšujúce účinky cholesterolu v potravinách. Cook pečeň a cibuľa bez masla na obmedzenie spotreby nasýtených tukov.
