Biely čaj pochádza z listov rastliny Camellia sinensis, rovnakej farby, ktorá produkuje zelené, čierne a oolong čaje. Rovnako ako zelený čaj, listy bieleho čaju sú minimálne spracované, ale na rozdiel od zeleného čaju sa používajú iba najmladšie listy a puky rastliny. Strieborný ihlový biely čaj sa skladá iba z púčikov rastliny a je veľmi vzácny, pretože sa zberajú len dva dni v roku. Rovnako ako všetky biele čaje, je vysoká v antioxidantoch a môže potenciálne poskytnúť ochranu proti mnohým podmienkam.
Obsahuje antioxidanty
Biely čaj a zelený čaj majú podobné množstvo katechínov, triedy antioxidantov, podľa štúdie publikovanej v roku 2010 v časopise Journal of Food Science. Biely čaj však mal celkovú antioxidačnú kapacitu ako zelený čaj, vedúci výskumníci sa domnievajú, že biely čaj môže mať nižšiu úroveň antioxidantov nesúvisiacich s katechínmi. Takže ak ste chceli piť zelený čaj zo zdravotných dôvodov, ale nemáte rád silnú chuť, biely čaj môže byť alternatívou bohatou na antioxidanty.
Pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi
Varený biely čaj môže pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi, čo môže pomôcť ľuďom, ktorí trpia cukrovkou. Štúdia na zvieratách, ktorá bola publikovaná v roku 2011 vo fytomedicíne, skúmala účinky bielych čajov na symptómy cukrovky. V tejto štvortýždňovej štúdii vedci zistili, že konzumácia vodného extraktu z listov bieleho čaju viedla k zníženiu hladiny glukózy v krvi u diabetických testovaných jedincov. Bol tiež pozorovaný pokles celkového cholesterolu a lipoproteínu s nízkou hustotou - "zlého cholesterolu". Výskumníci dospeli k záveru, že extrakt z bielych čajov môže pomôcť znížiť alebo dokonca zabrániť príznakom cukrovky, aj keď ľudské štúdie sú stále potrebné.
Pomáha metabolizovať tuky
Antioxidanty v bielom čaji môžu pomôcť zvýšiť mieru rozpadu tuku vo vašom tele. Podľa štúdie zverejnenej v roku 2009 v časopise "Výživa a metabolizmus" výskumníci zistili, že extrakt z bieleho čaju pomohol znížiť tvorbu triglyceridov v ľudských tukových bunkách, čo tiež pomohlo stimulovať rozpad tukov. dlhodobý výskum je ešte potrebný skôr, ako sa biely čajový extrakt môže odporučiť na metabolizmus tukov,
Tipy na varenie
Biely čaj, ako napríklad zelené a čierne čaje, je možné zakúpiť vo forme voľných listov alebo čajových vrecúšok v špeciálnych čajových predajniach, obchodoch so zdravou výživou, v ázijských potravinách a niektorých supermarketoch. Biely čaj je najlepšie pripravený s vodou, ktorá je medzi 180 a 185 stupňov Fahrenheita, aby sa zabránilo opareniu listov. Použite asi 2 lyžice sušených čajových listov na každých 8 uncí vody. Pretože strieborné ihličkové čaje sa vyrábajú len z púčikov, musíte ich strčiť päť až sedem minút, aby ste priniesli celú chuť čaju.
