Jedlá ako kuracie mäso, cuketu, ryby, bravčové kotlety a baklažán sú ideálne na plytké vyprážanie, čo znamená, že sa používa viac oleja alebo tuku ako pri šľahaní, ale nie tak ako hlboké smaženie. Zatiaľ čo sa jemne nakrájaným mäsom a zeleninou dobre vyváža, potraviny, ktoré majú približne 1 palcový tuk, sú lepšie s plytkým vyprážaním. Proces varenia je zvyčajne rýchly a vaše jedlo sa bude podávať s menej tuku, než by obsahovalo, keby ste použili fritézu.
Krok 1
Pour? na? palca oleja do ťažkej panvici a umiestnite ju na stredné až vysoké teplo na sporáku. Nechajte olej zahriať jednu až dve minúty. Olivový olej a arašidový olej sú výhodné pre plytké vyprážanie kvôli vysokej teplote fajčenia.
Krok 2
Beat 3 lyžice. vody s tromi vajcami v miske. Do biometrie pridajte talíř so strúhankami vedľa porazených vajec.
Krok 3
Ponorte jedlo do vajec a potom ho preveďte cez strúhanku; vajíčko by malo pomôcť strúhaniu na vašom mäse a zelenine.
Krok 4
Umiestnite konzumované jedlo do panvice a nechajte ho variť 3 až 10 minút, v závislosti od toho, čo práve varenie; plátky zeleniny budú trvať len niekoľko minút, ale hustšie mäso ako kuracie a bravčové kotlety trvá 6 až 10 minút. Premeňte jedlo niekoľkokrát počas celého procesu varenia.
Krok 5
Po dokončení varenia odstráňte jedlo z panvice a umiestnite ho na papierové utierky, čo pomôže odčerpať prebytočný olej.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1/4 až 1/2 palca olivového alebo arašidového oleja
- 3 polievkové lyžice. voda
- 3 vajcia
- strúhanka
- Ťažká panvica
Tipy
- Potraviny by mali byť varené v jednej vrstve pri plytkom vyprážaní; je lepšie variť jedlo v dávkach, než sa pokúšať dať príliš veľa potravín do panvice naraz.
