Paddlefish sú severoamerické riekové ryby, ktoré žijú vo vodách v údolí Mississippi a do oblastí v zálive v blízkosti Texasu a Louisiany. Tento druh rýb má podobný vzhľad ako mečoun s veľkými ústami a prívesky podobné lopatkám z prednej strany ich tvárí. Paddlefish môže rásť do hmotnosti 60 libier a meria až 5 metrov. Podobne ako chuť na swordfish, dať paddlefish vyskúšať ako nové druhy rýb vo vašej strave.
Zdravé srdce
Jesť pečené alebo pečené ryby ako súčasť vášho pravidelného stravovacieho plánu môže pomôcť znížiť riziko srdcových problémov. Omega-3 mastné kyseliny v rybách môžu pomôcť chrániť srdce pred vznikom nebezpečných porúch srdcového rytmu, pomôcť znížiť krvný tlak, zlepšiť funkciu krvných ciev a zmierniť zápal, poznamenáva webová stránka Harvard School of Public Health. Voľba pádlokov na miesto hovädzieho, kurča alebo bravčového mäsa je tiež spôsob, ako znížiť celkový príjem nasýtených tukov, čo môže zvýšiť riziko srdcových ochorení.
Nevýhody paddlefish
Zlou správou je, že jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako jesť paddlefish, je hlboké vyprážanie. Toto je zdravotná nevýhoda, pretože každá vyprážaná ryba je vysoká v nezdravých nasýtených tukoch. Ďalšou hlavnou nevýhodou pri výrobe rybacieho šalátu na základe vašej voľby je to, že sa nepovažujú za udržateľný druh. Paddlefish sú nadmerne chované, čo znamená, že populácia výrazne klesla, čiastočne kvôli popularite kaviáru vyrobeného z vajec s lopatkami. Ak sa obávate o ekosystémy vo vašej oblasti, paddlefish nemusí byť pre vás tou najlepšou voľbou.
Výživa paddlefish
Rovnako ako väčšina rýb, paddlefish sú zdravý zdroj bielkovín, ktorý je tiež nižší v tuku a kalórií ako iné druhy mäsa, ako je hovädzie alebo bravčové. Pádlina je typ jesetera, ktorý je tiež zdravým zdrojom fosforu a draslíka, rovnako ako vitamín A. Zatiaľ čo kaviár z paddlefish má vysoký obsah bielkovín a omega-3 mastných kyselín, obsahuje tiež významné množstvo sodíka a tuku.
Zdravé varenie
Paddlefish je veľká ryba, ktorá môže byť nakrájaná na steaky a upečená ako výživný spôsob, ako získať výhody bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré ponúka bez ďalšieho tuku. Marinujte polievky na dve hodiny vo vašej obľúbenej rybej marináde, ktorá môže obsahovať sójovú omáčku, ocot z bieleho vína, drvený cesnak a hnedý cukor a potom steriličky upečte, až kým nebudú pevné a ľahko sa vločkujú vidličkou a preliatia sa do polovice varenia. Varenie marinády, kým sa znižuje o polovicu a na posledné dve minúty chrumkavosti ju vyčistite na ryby.
