Cholesterol je voskovitá látka produkovaná pečeňou, ktorá sa nachádza v mnohých potravinách, ako sú vajcia, mäso a mliečne výrobky. Podľa American Heart Association vysoký LDL cholesterol je vážne zdravotné riziko a hlavný rizikový faktor pre rozvoj srdcových ochorení. Ale jednoduché zmeny v stravovaní vám môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Ovocie a zelenina obsahujú fytosteroly, látky podobné cholesterolu, o ktorých je známe, že znižujú hladinu cholesterolu v sére, podľa internetovej stránky DietaryFiberFood.
Rozpustné vlákno
Mrkva je skvelým zdrojom rozpustnej vlákniny. Výber plodov a zeleniny bohatej na rozpustné vlákno pomáha pri znižovaní hladín LDL. Rozpustné vlákno obsiahnuté v ovocí a zelenine bráni absorpcii cholesterolu do systému. Najlepšie zdroje rozpustnej vlákniny v zelenine zahŕňajú hrášok, squash, mrkvu, kukuricu, kapustu, ružičkový kel a sladké zemiaky. Najlepšie ovocie z tohto zoznamu zahŕňajú jablká, hrušky, citrusové plody, bobuľovité ovocie, marhule, figy a sušené slivky.
niacín
Avokádo je jedným z najlepších zdrojov niacínu. Konzumácia čerstvých produktov s vysokým obsahom niacínu, tiež známy ako vitamín B3, pomáha znižovať produkciu cholesterolu a zvyšovať jeho vylučovanie, podľa internetovej stránky World's Healthiest Foods. Najlepšie zdroje niacínu zahŕňajú avokády a zeleninu, ako je špargľa, hrášok, zemiaky, huby, kukurica, artičoky a lima. Sladké zemiaky, kel, brokolica, mrkva a zelený korenie obsahujú aj významné množstvá niacínu.
Vitamín C
Červené papriky majú vysoký obsah vitamínu C. Jedenie ovocia a zeleniny bohatej na vitamín C pomáha predchádzať oxidácii cholesterolu. Okrem citrusových plodov, ako sú pomaranče a grapefruit, existujú ďalšie ovocie a zelenina, ktoré sú bohaté na vitamín C, vrátane guavy, kivi, ostružiny, červenej papriky, kapusty, ružičkového kelu a brokolice. Ďalšie produkty obsahujúce vitamín C zahŕňajú mango, passionfruit, ananás, jahody, amarantové listy, bok choy, švajčiarske čarde a squash.
Vitamín E
Čučoriedky sú súčasťou zdravej výživy. Vitamín E pomáha predchádzať rastu plakov krvných ciev a oxidácii cholesterolu, čo je jedným z faktorov podpory ucpania tepien podľa internetovej stránky Svetovej najzdravejšej potraviny. Mnohé potraviny obsahujú vitamín E, ale niektoré z najlepších zdrojov patrí špenát, špargľa, squash, paštrnák, zemiaky a spirulina. Ovocie, ktoré obsahujú vitamín E, zahŕňajú černice, čučoriedky, kozačky, brusnice, guavu, kivi, mango, nektárinky, papája a broskyne.
