Sucanat - granulovaný cukor, ktorý sa od svojho slova "cukrová trstina prírodný" používa ako akronym, je často predávaný ako menej rafinovaný a výživnejší ako stolový cukor alebo sacharóza. Aj keď je minimálne spracovaný, Sucanat nie je žiadny zdravší ako iné druhy cukru.
Sucanat vs. cukor
Sucanat sa vyrába zahriatím šťavy z cukrovej trstiny na bohatý sirup, ktorý sa potom ochladí a rozpadne na suché granule. Zatiaľ čo bežný proces rafinovania pásy cukrovej trstiny jeho melasy vytvoriť tradičné bieleho cukru, Sucanat si zachováva svoju prírodnú melasu, čo dáva sladidlo jeho tmavo hnedú farbu a bohatú chuť.
Zachovanie živín
Pretože melasa je najživnejšou súčasťou cukrovej trstiny, Sucanat obsahuje vitamíny a minerály, ktoré inak chýbajú z rafinovanejších cukrov; jedna čajová lyžička sladidla má 15 kalórií a dodáva stopové množstvá draslíka, železa, vápnika a vitamínu B-6. Zatiaľ čo bežný cukor má približne rovnaký počet kalórií, neposkytuje žiadne ďalšie živiny.
Potenciálne zdravotné riziká
Budete však musieť jesť relatívne veľké množstvo Sucanatu, aby ste získali značné množstvo prospešných živín. Ako poukazuje Americká asociácia srdca, konzumácia príliš veľa pridaných cukrov - či už vo forme Sucanatu alebo akéhokoľvek iného nutričného sladidla - môže viesť k obezite, srdcovým chorobám, cukrovke a iným chronickým zdravotným stavom.
