Kapusta je listová zelená zelenina, ktorá rastie v hustej a kompaktnej hlave a môže byť jedená surová alebo varená v rôznych miskách. Kapusta je výživná, ponúka niekoľko vitamínov a minerálov, pričom zostáva nízka v kalóriách.
kalórií
Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov amerických, jedno šálka nakrájanej kapusty obsahuje len 18 kalórií. Sacharidy poskytujú len viac ako 15 kalórií, zatiaľ čo proteíny ponúkajú 2 kalórie a tuky dodávajú len 1 kalóriu. Tá istá dávka pridáva menej ako 1 percentu denného odporúčaného kalorického príjmu pre priemerného dospelého na základe diéty s obsahom 2 000 kalórií za deň.
súčasti
USDA tiež uvádza, že jedna šálka drvenej kapusty váži 70 gramov. Z tohto opatrenia sú 4 gramy uhľohydráty, 1 gram bielkovín a menej ako 1 gram tuky. Zvyšok pozostáva z vody, nestráviteľných zložiek a iných živín.
Živiny
Kapusta obsahuje niekoľko základných vitamínov, vrátane vitamínov B6, C a K, tiamínu, riboflavínu a folátu. Zelenina poskytuje aj dôležité minerálne látky vrátane vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka a mangánu.
zdravie
Podľa American Heart Association môže jesť potraviny s nízkym obsahom nasýtených tukov a cholesterolu pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení. Kapusta neobsahuje žiadne značné množstvá nasýtených tukov a cholesterolu.
