Ministerstvo poľnohospodárstva USA naznačuje, že dospelí jedia každý týždeň 1 1/2 až 2 šálky tmavozelených vegetariánov. Tmavozelené vegetariáni, vrátane brokolice, sú bohaté na živiny, ktoré pomáhajú bojovať proti rakovine. Nielenže je brokolicou bojovníkom proti rakovine, ale má tiež nízky obsah kalórií a dobrý zdroj iných živín, ktoré vás udržia zdravé, aj keď sú varené.
Plnenie kalórií
Stonka varenej brokolice, ktorá má dĺžku približne 8 palcov a váži 180 gramov, má 63 kalórií. S 0,35 kalórií na gram, varená brokolica je nízkoenergetická hustá potravina, čo znamená, že má málo kalórií v porovnaní s jej hmotnosťou. Nízkoenergetické potraviny robia dobrú voľbu pre tých, ktorí po nízkokalorickej strave na chudnutie, pretože vás naplnia bez všetkých kalórií.
Sacharidy a vlákniny
Stredná stopka brokolice je dobrým zdrojom sacharidov a vlákniny, pričom 13 gramov sacharidov a 6 gramov vlákniny na porciu. Vláknina pomáha brokolici vyčleniť výživu. Pomáha vám cítiť sa plne rýchlejšie, čo vám môže pomôcť zvládnuť svoju váhu. Okrem toho získanie väčšieho počtu vlákien vo vašej strave môže znížiť riziko srdcových ochorení, cukrovky a divertikulárnych ochorení. Dospelí a deti potrebujú 20 až 30 gramov vlákniny denne.
Proteín a tuky
Varená brokolica je zdrojom bielkovín a malého množstva tuku so 4 gramami bielkovín a 0,7 gramov tuku na strednú stonku. Ako rastlinný zdroj bielkovín varená brokolica neobsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, takže sa považuje za neúplný zdroj bielkovín. Avšak vrátane iných zeleniny a obilnín vo vašej strave môže pomôcť uistiť sa, že dostanete všetky aminokyseliny, ktoré potrebujete. Zatiaľ čo varená brokolica je prakticky bez tuku, tuk je základnou živinou, ktorú vaše telo potrebuje na vstrebávanie vitamínov rozpustných vo vode a udržiavanie bunkových membrán.
Vitamín a minerály
Varená brokolica je dobrým zdrojom množstva základných vitamínov a minerálov, ktoré vám pomáhajú udržiavať zdravé, vrátane vitamínu C, karotenoidov, folátu a draslíka. Vitamín C a karotenoidy, ako beta karoténe, sú antioxidanty, ktoré chránia vaše bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čo môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení a rakoviny. Potrebujete adekvátny príjem kyseliny listovej, aby sa bunky. Folat je obzvlášť dôležitý pre ženy, ktoré môžu otehotnieť, pretože pomáhajú predchádzať poruchám neurálnej trubice u ich detí. Jedenie viac potravín bohatých na draslík vám môže pomôcť dosiahnuť lepšiu kontrolu nad krvným tlakom tým, že prehnite účinky sodíka.
Rakovinotvorné fytochemikálie
Jedenie viac krížovej zeleniny, vrátane brokolice, môže znížiť riziko vzniku rakoviny, tvrdí Americká rakovinová spoločnosť. Varená brokolica je zdrojom fytochemikálií, ktoré pôsobia ako antioxidanty a sú považované za protirakovinové chemikálie. Jeden z fytochemikálií v brokolici, indol-3-karbinol, môže zvýšiť hladinu ochranných enzýmov vo vašom tele, čo môže pomôcť spomaliť alebo zastaviť rast buniek rakoviny prsníka a prostaty, tvrdí americká spoločnosť pre rakovinu.
