Krabi sú druhom kôrovcov, čo znamená, že majú tvrdý exoskeleton a žiadny vnútorný kostrový hmyz. Hoci existuje niekoľko rôznych druhov krabov, dungeness a blues sú populárne voľby na parenie. Veľká časť krabov je nepožívateľná - krab s obsahom 7 uncí môže priniesť menej ako 3 unce mäsa. Vo všeobecnosti sú kraby samce väčšie a meatiernejšie ako samice a sú viac žiaduce na parenie.
Nutričný prehľad
Krabov s parom obsahujú bielkoviny a tuky, ale žiadne uhľohydráty. Tri unce parabenového krabieho mäsa obsahuje 87 kalórií, 17 gramov bielkovín a asi 1 gram tuku. Väčšina tukov - 0,6 gramov - je polynenasýtený; 0,2 g je mononenasýtený a 0,2 g je nasýtený tuk. Inými slovami, 83 percent krabového mäsa je bielkovina a 17 percent tuku. Rovnako ako všetky morské plody so slanou vodou sa vyskytuje niektorý prirodzene sa vyskytujúci sodík - asi 235 miligramov - viac ako 10 percent odporúčaného USDA príjmu sodíka pre celú populáciu - 2300 miligramov.
Vitamín B-12
Krabovia s parom sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B-12; iba 3 unce krabieho mäsa obsahuje viac ako 100 percent vašej RDA B-12, ktorú vaše telo používa na produkciu červených krviniek a syntézu DNA. Adekvátny príjem B-12 môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám, kognitívnemu a vekom podmienenému poklesu mozgu a zvýšeniu vašej energetickej hladiny, podľa National Institutes of Health. Nedostatok B-12 môže spôsobiť neurologické poruchy.
Obsah minerálov
3-ounové porcie krabieho mäsa tiež obsahuje 27 percent vášho RDA z medi a 24 percent zinku. Meď vykonáva niekoľko úloh v tele, vrátane produkcie energie, metabolizmu železa a tvorby spojivového tkaniva, podľa Linus Pauling Institute. Meď môže tiež pomôcť posilniť váš imunitný systém a zabrániť osteoporóze, Alzheimerovej chorobe a Parkinsonovej chorobe. Zinok je tiež dôležitý pre udržanie vášho imunitného systému silný a môže znížiť závažnosť a trvanie bežnej chladu, podľa MedlinePlus.com. Medzi ďalšie výhody zinku patrí zníženie rizika makulárnej degenerácie, ostoporózy, žalúdočných vredov a svalových kŕčov.
A desiatka parou krabov
Vo všeobecnosti pri objednávaní pálených krabov si objednáte tucet alebo bushel. Tucet krabov je vždy 12, ale počet v busheli sa líši v závislosti od veľkosti krabov. Dvanásť veľkých krabíkov - asi 7 uncí každej - by malo poskytnúť 630 kalórií, 125 gramov bielkovín a 11 gramov tuku. Nanešťastie budú poskytovať viac ako dvojnásobok odporúčaného množstva diétneho cholesterolu - 618 miligramov - a 150 percent odporúčaného množstva sodíka - viac ako 3 700 miligramov.
Výber krabov
Kraby sú rozdelené do piatich veľkostných kategórií, ale kategórie štandardov sa menia v závislosti od regiónu. Kategórie - malé, stredné, veľké, jumbo a kolosálne - sú založené na meraní veľkosti celého tela, nie na váhe. Mužské kraby sa nazývajú "jimmies" a samice kraby sa nazývajú "sooks". Jimmies má viac mäsa a sú uprednostňované pred parením. Keď kupujete živé kraby, požiadajte o ťažké alebo tučné kraby, ktoré sa nachádzajú blízko konca obdobia ich pitia. Krabie, ktoré práve vyliali, budú plné vody a nie mäsité.
