Na rozdiel od jednoduchých cukrov, komplexné sacharidy, tiež známe ako komplexné cukry, vyžadujú viac práce na metabolizáciu. Jednoduché cukry sa rýchlo vstrebávajú do krvného riečiska a poskytujú rýchly záchvat energie podľa detského zdravia. Komplexné sacharidy však trvajú dlhšie na strávenie a vo všeobecnosti sprevádzajú množstvo vitamínov a minerálov. Existuje niekoľko zložitých cukrov, ktoré môžete jesť, ktoré majú prospech pre vaše zdravie.
cereálie
Plátkový biely chlieb Foto kredit: DaveBolton / iStock / Getty Images Podľa Akadémie výživy a dietetiky sú celé zrná, ktoré sú komplexnými uhľohydrátmi, ktoré poskytujú vitamíny, živiny a minerály potrebné na udržanie vašej rodiny zdravé a silné. Obsahujú aj vlákninu, ktorá môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení, rakoviny, cukrovky a ďalších zdravotných komplikácií. Jednoduché cukry v jednom plátku bieleho chleba obsahujú napríklad len 0,6 g vlákniny, zatiaľ čo komplexné sacharidy v jednom plátku pšeničného chleba majú 1,9 g vlákniny. Celé zrná si zachovajú otruby a klíčky, ktoré už frézované predmety nemajú.
strukoviny
Sušená šošovica v malej miske Photo Credit: Oxana Denezhkina / iStock / Getty Images Luskoviny sú súčasťou "škrobovej" skupiny potravín, ktorá obsahuje komplexné sacharidy. String fazuľa, fazuľa a čierne bôby napríklad obsahujú komplexné sacharidy a dostatočné množstvo bielkovín, podľa Audrey Ensmingerovej v knihe "Foods and Nutrition Encyclopedia". MedlinePlus odporúča konzumovať šošovicu a sušený hrášok na zvýšenie príjmu komplexných sacharidov a zdravé živiny.
Celozrnné cestoviny
Celozrnné cestoviny s paradajkovou omáčkou Photo Credit: dulezidar / iStock / Getty Images Celozrnné cestoviny sú vynikajúcim zdrojom komplexných uhľohydrátov. Vzhľadom na to, že je vyrobená z nerafinovanej pšenice, si zachováva veľa z výživovej hodnoty, vrátane kyseliny fytovej, kyseliny fenolovej a kyseliny ferulovej, ktoré sa nachádzajú v otrubách pšenice, podľa knihy "Functional Foods" od G. Mazza. Podpísanie celozrnných cestovín pre odtučnené odrody cestovín tiež poskytuje základné množstvo vlákniny.
