Gumbo je tradičný guláš z New Orleans, často podávaný cez ryžu, ktorý obsahuje mäso alebo morské plody, zeleninu a korenie. Správne uloženie zvyškov vám umožní vychutnať vynikajúce jedlo na druhý deň bez obáv o rast baktérií, ktorý by vás mohol zle. Recepty, ktoré volajú na mäkkýše, si vyžadujú mimoriadnu opatrnosť, pretože mäkkýše pokazujú oveľa rýchlejšie ako iné druhy mäsa.
čas
Uloženie zvyšných gumbo okamžite udržuje bezpečnosť na jedenie pre neskoršie jedlá, pretože nízke teploty pomaly klesajú. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča umiestniť zvyšky do chladničky alebo mrazničky do dvoch hodín. Ak podávate gumbo vonku, kde teplota môže dosiahnuť 90 stupňov Fahrenheita alebo vyššie, skladujte zvyšky do jednej hodiny. Ak je váš hrniec s gumou dlhšie sedieť, je lepšie ho vyhodiť, aby sa predišlo chorobe pri konzumácii pokazených potravín.
ukladanie
Preneste zostávajúci gumbo do malých, plytkých nádob a umiestnite ich do chladničky alebo mrazničky. To umožňuje, aby chladný vzduch cirkuloval v celej gumbe, spomaľoval rast baktérií a zabránil poškodeniu vašich zvyškov. Plastové kontajnery s viečkami dobre fungujú na chladenie a skladovacie vrecká na zips pracujú dobre na zamrznutie zostávajúceho gumbo. Preneste gumovú fóliu za tepla alebo nechajte pred skladovaním mierne vychladnúť.
preprava
Užívanie gumbo na rodinné stretnutie alebo večierok alebo vo vašom boxe na obed vyžaduje opatrnosť, aby sa zabránilo znehodnoteniu, najmä ak nie je k dispozícii žiadne chladenie alebo cesta je dlhá. Vložte gumbo do chladiča a zakryte ho ľadom alebo mrazeným gélom. Izolovaný chladič zostáva chladný dlhšie ako plastový. Po roztopení ľadových balíčkov môže dôjsť k znehodnoteniu, čo znamená, že je dôležité jesť gumbo ihneď alebo ho dostať do chladničky alebo mrazničky. Ďalšou možnosťou je zmraziť gumbo pred jeho prepravou, čo vám dáva dlhšie obdobie pred začatím znehodnotenia. Režte gumbo pred jedlom, alebo ho podávajte studenú.
Časové tabuľky zotrvania
Dokonca aj správne uložené jedlo bude nakoniec zlé. Jedenie Vaše gumbo v bezpečnej dobe zabraňuje znehodnoteniu a znižuje riziko ochorenia. Chladiaca guma vyrobená z mäkkýšov alebo z kuracích rýb je bezpečná na jedenie alebo dva dni, a gumbo vyrobené so šunkou alebo klobásou udržiava v chladničke asi jeden týždeň. Zmrazovanie gumbo predlžuje jeho skladovateľnosť, čo umožňuje robiť veľkú dávku a rozmraziť menšie porcie pre neskoršie jedlo. Použite do troch až šiestich mesiacov, aby ste zabránili znehodnoteniu. Ak máte niekedy pochybnosti o tom, či je gumbo poškvrnené, odhodte ho.
