Konzervované ovocie nemusí mať čerstvú chuť a pevnú štruktúru nedávno zozbieraného zrelého ovocia, ale poskytuje vlákninu, sacharidy a základné minerály. Hoci ovocie môže stratiť niektorý z jeho obsahu vitamínu počas konzervovania, jeho základný výživový profil je podobný čerstvému ovocí. Ak konzumujete ovocie balené vo vode alebo vo vlastných šťavách a nie v sirupe, ponúka konzervované ovocie zdravú alternatívu k čerstvým odrôd.
Konzervačný proces
Konzervačný proces, ktorý používajú výrobcovia konzervovaných potravín, môže podľa americkej Rady pre cvičenie zhoršiť niektoré výživové hodnoty čerstvého ovocia. Pred konzervovaním zrelé plody sú bobuľované - namočené vo vriacej vode a potom v studenej vode - aby zmäkli ovocie bez toho, aby ju úplne vareli. Expozícia vriacej vode môže znížiť obsah B-komplexu ovocia a obsah vitamínu C, oba sú vitamíny citlivé na teplo vo vode rozpustné. Odlúpanie plodov pred konzervovaním môže odstrániť niektoré polyfenolické zlúčeniny, ktoré sú antioxidačnými živinami, ktoré vám môžu pomôcť chrániť pred bunkovým poškodením spôsobeným karcinogénnymi látkami. Vláknina, minerály a uhľohydráty v konzervovaných ovocnoch a čerstvom ovocí sú podobné, Americká rada pre poznámky o cvičení.
Čítanie štítkov
Keď nakupujete konzervované ovocie, vyhľadajte ovocie označené ako "zabalené v jeho vlastnej šťave" alebo "nesladené". Plody označené "zabalené v sirupe" alebo "zabalené v šťave" môžu obsahovať cukor, ktorý sa premieta do extra kalórií a sacharidov , Konzervované ovocie balené vo vlastnej šťave si zachováva svoj polyfenolický obsah, podľa americkej Rady pre cvičenie.
Ovocné výmeny
Konzervované ovocie má asi 60 kalórií a 15 gramov sacharidov na porciu, podľa zoznamu ovocia v American Diabetes Association, ako sa uvádza na MayoClinic.com. Jedna polovica šálky nesladených konzervovaných marhúľ, čerešní, broskýň, hrušiek, ananásov alebo sliviek sa rovná jednému ovocie. Tri štvrtiny šálky nesladených konzervovaných grapefruitu alebo mandarínových pomarančov tvorí jedno ovocie. Na porovnanie, štyri čerstvé marhule, jedna veľká hruška, 3/4 šálky ananásového kocka alebo dve malé slivky sa rovnajú jednému ovocnému porciu. Pre 15 g sacharidov a 60 kalórií ponúka čerstvé ovocie viac objemu ako nesladené konzervované ovocie, čo znamená, že konzumácia čerstvého ovocia môže uspokojiť váš hlad viac ako jeho konzervovaný ekvivalent.
Chuť a textúra
Konzervované ovocie nemusí mať pevnú textúru alebo jemné príchute zrelého ovocia, ale jeho mäkká štruktúra môže byť výhodou, ak ste sledovali nevýraznú stravu zo zdravotných dôvodov. Ak nemôžete tolerovať krmivo v čerstvom ovocí, môžete zistiť, že konzervované odrody sú ľahšie stráviteľné. Konzervované ovocie, ako mandarínové pomaranče, poskytujú zdravé občerstvenie malým deťom, ktoré majú často jemnejšiu štruktúru.
Návrhy
Konzervované ovocie je vhodná zložka na varenie, ako aj rýchle občerstvenie. Zmiešajte konzervované broskyne na smoothies alebo servírujte s vanilkovým jogurtom alebo zmrzlinou s nízkym obsahom tuku. Zmiešajte konzervované černice alebo čučoriedky do palaciniek alebo vdolkov na extra vlákniny a antioxidanty. Ananásový koláč dodáva exotickú chuť ku slávkovým šalátom alebo šalátom. Na raňajky, top tvaroh s konzervované marhule, ananás alebo hrušky.
